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 在中國，有一種蔬菜是一年四季都能種植的，這種蔬菜非常有營養，可當蔬菜烹飪，也可當水果生食，幾乎每家都會買它。

它就是生活中常見的蘿蔔。 好的蘿蔔含水量高、甜脆可口。 但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，這樣實在太可惜了。

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一、蘿蔔皮的營養價值

蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。 據營養分析，蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍;鈣含量98%在蘿蔔皮內。

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

二、常吃蘿蔔皮的六個好處

1

益肝明目

蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2

利膈寬腸

蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

3

健脾除疳

維生素A有助於細胞增殖與生長。

4

增強免疫功能

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。