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 山藥中含有大量的植物蛋白、澱粉酶和多酚氧化酶等等，這些營養成分，能夠健脾養胃，同時還可以改善虛弱，特別適合術后、產後、體虛人群。

那麼今天為大家分享一道南瓜山藥。 潔白的山藥，搭配橙黃的南瓜，色澤清新美麗，味道香滑軟糯。

下面就來看看這道菜餚的具體製作方法吧！

                   

【南瓜山藥的做法】

1、將山藥去皮之後，清洗乾淨，切成薄片，放入水中，加幾滴白醋，浸泡備用。 （白醋可以避免山藥氧化）

2、將南瓜去皮去籽之後，切成薄片。

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3、炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱之後，放入蔥花煸炒出香味。

4、将山药和南瓜倒入锅中，加入少许盐，翻炒2分钟左右。

5、在锅中加入少许清水，焖煮2分钟，放入少许鸡粉，炒至均匀成熟之后，即可盛出装盘。

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南瓜山药不仅色泽美丽，而且营养价值也很高，特别是吃太多大鱼大肉时，都可以多吃这道菜肴，能够保护肠胃，还可以促进消化，有极高的食疗价值。

其次，南瓜当中含有大量的胡萝卜素、维生素C和微量元素等，常吃能够保护胃黏膜不受刺激，同时还可以促进胆汁分泌，特别是患有胃病的患者，可以适当适当多吃这道菜肴，对疾病恢复有一定帮助。

另外，山药中含有大量的多酚