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 春季，乍暖還寒之時，溫度變化大，咳嗽的人增多。

今天小編給大家介紹一個非常好的食物，常吃潤肺不咳嗽，它就是陳皮。

陳皮是大家都很熟悉的一味中藥，平時應用很廣泛，它有很高的保健價值，民間素有“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”的說法。

中醫認為，陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效，常用於緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥狀。

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大家常用陳皮泡水喝，如何搭配更養人呢？ 這裡給大家推薦「三個寶貝」，搭配陳皮，強強聯合，堪稱一劑「良藥」！ 陳皮+普洱，健脾胃、助消化;陳皮+杏仁，潤腸通便;陳皮+山楂，促消化，消積食。

陳皮不僅可以入藥、入茶，也是烹飪時提味的重要作料。

今天小編就給大家推薦一道國宴菜——陳皮蝦，讓國宴做法走入百姓家。 這道菜的主角是陳皮，炒好了香氣十足，炒不好味道稍苦，到底怎麼烹調呢？ 挑選陳皮又有哪些技巧呢？

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主要食材

虾、陈皮

烹調步驟

（1） 處理蝦

鮮蝦去須，去掉蝦線蝦腔，清洗乾淨備用;

鍋中放入油，煸香蔥姜后撈出，將鮮蝦放入鍋中小火慢煎，用鏟子按壓蝦頭煸出蝦油，待蝦皮酥脆撈出備用。

（2） 煎陳皮

陳皮提前用37度水浸泡1小時，切成陳皮丁，倒入鍋中;用蝦油小火慢煎，煸炒半分鐘左右。

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好陳皮的判斷標準

1、有濃郁的芳香味;

2、表面油亮，用手指可以刮出油;

3、內側面油室飽滿。