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中國作為世界上最早產茶的國家，飲茶歷史非常悠久。 茶需要耐心地品，才能體會其中的芳香。

而品茶亦當與節氣配合，我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明;

所以民間有著「春喝花茶，夏飲綠茶，秋季青茶，冬季紅茶」之說。 春季飲花茶可以散發冬天積存在人體內的寒邪，生髮陽氣。

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說起花茶，不得不說到花茶家族中的一枝新秀——玳玳花（別名代代花），為芸香科植物玳玳花的花蕾。

這種植物冬季結橙黃色果實，第二年夏季果又變青，可以在植株上三年不落，隔年花果同存，猶如三世同堂，因而得名“代代”，又名“回青橙”。

其花瓣似雪，香氣濃郁，味甘，微苦，具有疏肝和胃、理氣解郁的作用。

 

玳玳花，不僅可以做代茶飲，也可以做膳食，今天小編用其代茶飲和麵粉結合做一道美味——黃金拉麵，這道菜有三個特點：爽滑、筋道，還能掛鎖;操作簡單、零失敗;花茶兩次能“派上用場”。

在哪兩個步驟能用到代茶飲呢？ 掛鎖的拉麵具體如何操作？ 趕緊學起來吧~

 

主要食材

玉米麵粉、白麵粉、黃花菜

芹菜、彩椒、玳玳花

 

烹調步驟

（1） 煮茶飲

鍋中的水燒開后，放入菊花、茶葉、玳玳花、山楂和橘皮，煮水2分鐘，待顏色變了，香氣也逐漸飄開時，便可以過濾出原材料，製成清肝消脂茶備用。

Ps：“清肝消脂茶”具有清肝、消食、降脂的作用。

 

（2） 和麵

將白麵粉和玉米麵按5：1的比例糅合，再加入200g的代茶飲，鹽與鹼各放3g，和成麵糰，拉成拉麵，這樣可以掛住鎖的拉麵就製作完成了。

 

（3） 煮制

小火煮三分鐘，拉麵煮熟盛盤備用。

 

（4） 煸炒

鍋中放少許油，放入豆腐煎製一下，待豆腐煎至出豆香味時，放入蔥、姜、蒜倒炝鍋，再放入黃花菜、芹菜、彩椒煸炒;

加入生抽、蠔油、料酒和肉桂粉調味，放入適量的代茶飲，小火熬煮兩分鐘，最後勾入芡汁再熬制五六分鐘左右。

 

（5） 出鍋

將鹵澆在麵條上即可。