近日，網上一則新聞引起了很多人的關注：
90后夫妻小宇與小美同時被查出患上了肝癌。 原來，夫妻倆經營一家水果店，兩人不捨得丟棄店裡腐爛的水果，就剜掉壞的果肉，將剩下的部分吃掉，而這個習慣，很可能是讓他們患癌的重要原因。
生活中往往會遇到水果爛了一塊的情況，壞了一部分扔掉又可惜，所以不少人會把爛的部分挖掉再吃剩下的。 節儉雖然是好習慣，但爛了一點的水果，真的還可以繼續吃嗎？
水果爛了，剩下的部分還能吃嗎？
水果腐爛，可能是以下三個因素導致的。
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1機械性損傷
水果在採收、運輸及銷售過程中，由於擠壓、跌撞以及磨損等原因，會造成機械表皮損傷。
由外界機械損傷導致出現破壞的水果可以放心食用。
這種情況下僅僅是感官上出現了一些影響美觀的變化（變色是由於碰撞過程中果實細胞質溶出，無色酚類物質變為了有色醌類物質），大多數並不會產生微生物毒素物質，短時間內將其吃掉存在的風險性不大。
2低溫凍傷
低溫環境下，水果中的超氧化物歧化酶活性變低，以至於不能及時清除細胞內的自由基，積累過多就會改變水果細胞膜的通透性，從而就會破壞細胞的結構。
另一方面，低溫環境會提高水果中果膠酯酶的活性，這種酶類物質會分解水果內部不溶性的果膠物質，也會導致水果變軟。
但是，這種凍傷也只是“細胞的破損”，也不存在微生物繁殖，相對而言也比較安全，可以抓緊食用，若有異味則不建議吃。
3霉变
生活中最常见的就是，由于微生物的侵袭导致的腐烂变质，这种已经霉变的水果，即使剩下的部分也不建议继续食用。
雖然水果「腐爛變質」的外部變化大家可以看到，但細菌等微生物產生的“有毒代謝產物”肉眼並不可見;
比如水果中常見的擴展青黴菌產生的展青黴素、鏈格孢菌產生的鏈格孢毒素等毒素，容易增加食物中毒的風險。
有時黴變水果的正常部位所含展青黴素，已經達到了腐敗變質部位的10%-50%，去除變壞這部分仍存在安全風險，因此不建議再吃。
如果你也不知道你家水果是因為什麼腐爛的，建議還是扔掉，不留隱患。 而且水果經過長時間存放，營養物質也會流失，不如吃新鮮水果。
防止水果腐爛
到底要不要放冰箱？
為了防止水果變壞，買回來的水果到底要不要放進冰箱裡？ 這個問題困擾了不少人，雖然冰箱能夠幫忙儲存食物延緩它們的保質期，但有些水果放冰箱反而壞得更快。
比如香蕉放進去沒多久它就變黑了，芒果的果皮會生出黑斑，沒幾天就變質和腐爛......
那麼究竟哪些水果不能放在冰箱裡呢？
1柑橘類水果
柑橘類水果買得多了，如果放在冰箱裡保存，再拿出來吃著就有股苦味。 冰箱的低溫會讓柑橘表皮的油脂滲到果肉里，讓果肉變苦。
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2一些熱帶水果
雖然冰箱的低溫能夠抑制水果的“呼吸作用”，但對於熱帶類的水果來說，冰箱的低溫反而會讓它們發生腐敗，加速變壞。
檸檬放在冰箱裡果皮會出現凹陷斑和紅斑，木瓜放在裡面會出現水浸狀斑點，鳳梨放在冰箱中果肉容易變黑褐色。
這些不宜放入冰箱的熱帶水果，最好放在8°c以上的環境中保存，放在避光、陰涼的地方。
水果越甜，熱量越高嗎？
水果越甜，熱量越高嗎？ 其實水果的甜度不但與含糖量的高低有關，還和所含的糖的種類密切相關。
水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖最甜，其甜度相當於蔗糖的1.7倍，而且冰鎮以後更甜;其次是蔗糖;之後是葡萄糖，其甜度約是蔗糖的0.7倍。 （果糖>蔗糖>葡萄糖）
也就是說，在含糖量相同的情況下，若是含有的果糖多，吃起來相對會更甜。 100克果糖的熱量約為400大卡，100克蔗糖的熱量約為389大卡，100克葡萄糖的熱量約為409大卡。
對比一下，100克雞肉的熱量為134大卡、100克羊肉熱量為178大卡、100克牛肉的熱量約288大卡。
由此可見，水果要是吃不對，可能比吃肉更易長胖。
水果選擇參照表
從健康角度出發，日常生活中我們應該如何挑選水果呢？
1糖多不甜的水果
有些水果，雖然吃起來不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
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