民以食為天，吃喝這件事馬虎不得。
有些食物本身就是很健康的食材，但是經過不良的處理之後，造成營養的損失，甚至產生毒素。 尤其是下面這幾種，可不能掉以輕心！
這樣的食物就別吃了
一、洗過的雞蛋
雞蛋殼的表面有一層薄膜，如果把這層薄膜洗掉，細菌就很容易通過這些小孔進到雞蛋殼內部，從而導致雞蛋變質。
吃下這樣的雞蛋，會讓你的腸胃不適，嚴重的還會引發食物中毒！
總之，不馬上吃的雞蛋不要沖洗，在準備使用時，清洗乾淨再下鍋煮熟。 不過，摸過雞蛋的手，還是要洗的。
二、腐爛的生薑
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生薑腐爛時，姜體內會產生有很強毒性的物質——黃樟素，人體攝入後會造成肝細胞病變，嚴重威脅健康。
將爛掉的部分姜切掉還能繼續吃嗎？
不建議吃。 就跟爛掉的水果一樣，雖然部分被切掉，腐爛產生的毒素已經把整體都污染了，還是會對人體產生傷害。
而且，在腐爛過程中，生薑的色澤也發生改變，併產生一些不良氣味，也會影響菜品的色澤與風味。
三、沒煮熟的豆漿
沒有煮熟的豆漿主要有兩種物質會對人體產生不良影響，一種是皂甙，另一種是胰蛋白酶抑製劑。
沒有煮熟的豆漿中，皂甙的含量比較多。 如果大量的飲用，就會攝入過量的皂甙，會對人體的胃腸道產生直接的影響，最明顯的反應就是噁心、嘔吐，腹脹腹瀉等。
此外，生豆漿里的胰蛋白酶抑製劑，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100°c才能被破壞。
可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
四、長斑的紅薯
紅薯儲存時間長了以後，有些會長黑斑。 受黑斑病菌的污染后，會排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質。 且加熱並不能對這兩種物質起到破壞的作用。
但也不是所有長了黑色斑塊的紅薯都會產生毒素。
紅薯黑色斑塊也分黑痣病和黑斑病，如果紅薯是得了“黑痣病”，它僅僅是危害了薯皮，不侵入薯肉，而這個病是不產生甘薯酮和甘薯酮醇的。 雖然影響了它的「顏值」但是不影響我們的食用。
甘薯黑斑病：有個凹陷的黑斑，病斑侵入薯肉了，聞聞它是有苦味兒的，這種情況下會產生甘薯酮和甘薯酮醇，這時黑斑部位是不可以食用的。
得了黑斑病的紅薯雖然會產生毒素，但也不必談黑斑色變，只要把病變部位清除乾淨再食用，就沒問題了。
五、黴變的甘蔗
黴變甘蔗中毒是指食用了保存不當而黴變的甘蔗引起的急性食物中毒。
甘蔗因感染一種名為甘蔗節菱孢黴菌的真菌而發生質變，在變質過程中，會產生一種名為3-硝基丙酸的神經毒素。 毒素會損害中樞神經系統，從而導致中毒。
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃！
一般黴變甘蔗外皮呈灰暗色，裡面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色黴
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