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春季，不僅花草樹木，人的身體同樣要由冬天的“冬藏”轉變為春天的“復甦”。 季節轉變，對起居飲食的調節也要跟上，才能順利地完成這個時期的過渡，增強身體自身的免疫力。

營養學家根據春天的季節特點，總結出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一湯...... 吃全了，身體棒棒，能安然度過整個春天。

春天第一菜——韭菜

中醫講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”，以春天吃為最好。 韭菜性溫，能補腎補陽，被稱為“春天第一菜”。

韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養和口味均能互補。

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韭菜炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻;

2、韭菜切成2~3釐米一段;

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下;

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

春天第一果——草莓

味道酸酸甜甜，香味沁人心脾的草莓，特別適宜春天養生食用，被營養學家譽為是“春天第一果”。 《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。

草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。 維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。 草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子疾病，都可以起到輔助治療的作用。

推薦吃法

因草莓含有大量果膠及纖維素，最好在飯後整果食用，草莓性寒，一次性不要食用太多。