現在，患有肝病的人很多，肝病患者除了接受治療，該如何養肝護肝？
其實，任何疾病的調理都離不開飲食、運動、起居作息等等，其中飲食的地位非常重要，肝病患者又該吃什麼好？
養肝護肝就挑這七種蔬菜。
薺菜：解毒平肝，消腫利水
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薺菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價值也是十分廣泛的，被譽為是“菜中甘草”。 中醫認為薺菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經，有涼肝明目、利濕通淋、降壓止血的功效。
一般的薺菜分為兩個品種，一種是板葉薺菜，也叫大葉薺菜，這種薺菜葉片寬大，色淡，產量高，但營養價值和藥用價值偏低;另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，這種薺菜葉緣缺刻深，色綠，產量低，品質好，不但香味濃郁，口感鮮美，而且藥用價值高。
南瓜：排毒益氣，提高肝功能
中醫認為，南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。 南瓜還有很高的醫藥價值。 《本草綱目》言其「補中益氣」。。
南瓜俗稱飯瓜，在我國有悠久的種植歷史。 因其具有藤蔓綿長、結實累累，瓜籽眾多的特點，在上古時期已經成為子孫繁多、家庭興旺的象徵。 《詩經·大雅·綿》雲：“綿綿瓜瓞，民之初生，自土沮漆。 “後世有”瓜瓞綿綿“的吉祥圖案，繪瓜和蝴蝶（或瓜籽）的紋圖，祝賀子孫昌盛，萬代綿長。 由此民間又 有「偷瓜送子」、「吃瓜得子」的祈子習俗。
山藥：肝腎雙補
山藥是葯食同源的一類食品，它可入藥，也可當菜食，對人體非常有補益。
山藥性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。 中醫研究表明，由於山藥內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。
山藥具有保護肝臟、增強免疫力的功能，由於一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而山藥富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。 所以對慢性肝病患者平日可以多吃鮮山藥保護肝臟。
芹菜：清肝熱、降血壓
芹菜之所以能夠養肝，從中醫角度來說：芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經，它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。
一個經常「大動肝火」的人，可以嘗試著多吃芹菜來滅肝火。
男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。 中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。
韭菜：春天吃有助肝氣升發
春天萬物復甦，自然界的陽氣最重，此時正好可以借天時以養肝。 除了保證充足的睡眠之外，日常飲食中多吃些韭菜，對養肝有很好的功效。
春天養肝的效果是最好的。 因為此時萬物復甦，自然界的陽氣也最為旺盛，此時養肝，便是借天之時。 如何養呢？ 最好的辦法自然是睡眠，這個我們在前面也都已經講過，此處不再多說。 除此之外，我們還可以藉助食物來養肝。 而眾多的食物當中，效果最好的當數春天的韭菜。
为什么韭菜可以养肝呢？韭菜在中医中又有“起阳草”、“长生草”的美誉，最宜人体阳气的生发。韭菜可分为春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。杜甫曾写过一句有名的诗句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，说得就是春天的韭菜香。春天的韭菜顺应春天的生发之机，吸收天地精华，养肝阳的效果是最好的。
《本草纲目》认为韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不仅养肝阳效果最好，味道也是最好的。韭菜的药用功效历来也一直备受医家的推崇。《本草拾遗》认为韭菜可温中下气，补虚、调和脏腑。李时珍也认为其“叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”，是说韭菜是补肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不仅能壮阳补虚，还能驱阴散寒，增强人体的脾胃之气。脾胃为后天之本，气血生化之源。
張仲景在《金匮要略》中提到：“夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當先實脾,...... 中工不曉相傳，見肝之病，不解實脾，唯治肝也。 “意思是說，醫術高明的醫者，見到肝病，知道它會影響到脾胃，所以治療時往往會以調理脾胃為先;而醫術差的醫者見肝病卻只知治肝，不知從調理脾胃入手。 所以，脾胃健壯對肝功能的正常發揮也是大有裨益的。
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白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的負擔
大白菜，大家都比較熟悉，大白菜是大家平時經常吃的一種蔬菜，又叫“包心白菜”，可以炒著吃，還可以涮火鍋吃，怎麼吃都營養，而且常吃大白菜還具有一定的養生療效，可有效利腸通便，消食健胃，還能降低人體膽固醇水準。
除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。 中醫認為，白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。 民間素有「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」之說。
白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。 若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。 以此達到治療功效。
菠菜：疏肝理氣
中醫學認為，菠菜味甘，性涼，有涼血止血、補血潤膚、斂陰潤燥、下氣通腸、疏通血脈、含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。
《本草綱目》說，菠菜「通血脈，開胸膈;下氣調中，止渴潤燥，極尤良」。。
書中還記載有「儒門事親」雲，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之類，滑以養竅，自然通利。
《隨息居飲食譜》認為，菠菜“性味甘涼...... 開胸膈，通腸胃，活血潤膚“。 據《食療本草》記載，菠菜能“利五臟，通腸胃熱，解酒毒”。
《陸川本草》說，食菠菜后可「人血分、生血、活血、止血、去瘀、腸出血、壞血症」。。 《醫林纂要》也認為，菠菜可“斂陰和血”。
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