俗話說：立夏吃蛋，石頭踩爛。 到了立夏節氣，我們最不應該錯過的食物就是——蛋類。

這是因為，夏天人們由於大量出汗，體力消耗大，容易疲乏，食慾減退，這時吃上一個雞蛋，可以快速補充體力，還可以提高自身的抗病能力。

從現代營養學的角度來看，雞蛋相當於一個「微型營養庫」，是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。

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安度夏日身體好

在雞蛋所有的吃法中，煮蛋是最能保全雞蛋營養的做法。

不過，夏季吃蛋，您可別只知道用白水煮了。

立夏節氣，煮蛋的時候可以適當加入茶葉和少許香辛料，把雞蛋製成茶葉蛋，不但味道更好，還更有利於夏季健康。

這是因為，夏季內應於心，心“火”偏旺則克肺“金”，味苦之物可助心氣，味辛之物可助肺氣，每天吃一個煮茶葉蛋，不但有健脾益氣、利濕消暑的效果，還能滋養心肺、預防疾病。

 

現代藥理研究則認為，煮茶的方法相對於泡茶可以釋放出更多的抗癌化學物質。

因此茶葉蛋不失為吃立夏蛋的最佳方案之一。

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茶雞蛋

市售的茶葉蛋雖然價格不高，但還是咱們自己製作的更衛生、更新鮮~

材料：雞蛋、茶葉、1個八角、1小片桂皮、3克花椒、5克茴香、香葉、老抽、鹽。

做法：

1.雞蛋提前洗净煮熟后將表殼敲碎備用。

2.在鍋內放入水、各類香料、茶葉燒煮，湯汁煮沸後放入老抽、鹽、雞蛋燒制。

3.加蓋中小火煮制10分鐘后關火，浸泡8小時左右即可食用。