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要說廚房中的必備品，那砧板肯定佔有一席之地。 平時做飯，總免不了在砧板上切切剁剁......

但你知道嗎，砧板如果沒用對，直接會影響我們的健康！ 今天我們一起來說說砧板那些事 

這種砧板，是細菌、致癌物的“窩” 砧板家家都有，但你家的砧板多久沒消毒了？ 砧板表面有開裂嗎？
如果砧板有開裂，又沒有經常消毒，那你就要當心了。 這種砧板是細菌的重災區，不僅容易誘發腹瀉等腸胃疾病，還可能會招癌。 

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廚房溫度高、濕度大，最適合細菌生長、繁殖。 而蔬果、肉類表面常附有細菌，砧板長期與此打交道，更容易被細菌污染。 除此之外，砧板還是致癌物的棲息地，尤其是黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素，咱沒少給大家科普，它有強致癌性，毒性甚至是等量氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。 一次攝入過多，可能導致急性中毒，甚至導致死亡。
早在1993年，黃麴黴毒素就被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物。 同時，它還非常耐高溫，用開水也燙不死，一旦食物沾染，無疑會增加身體的患癌風險。 

 

接下來給大家說說如何避免細菌入口——

不想砧板成為「細菌窩」，這3件事要做好！

1. 生熟分開 很多人習慣用一塊砧板，切完一樣洗一洗，接著再切下一樣，生熟不區分，但這樣真的很容易致病。 
生的肉類、果蔬表面往往夾帶細菌，與砧板接觸后容易殘留在砧板上。 此時如果再切熟食，細菌就可能通過熟食，直接入口進入胃腸道，進而損傷消化系統，誘發疾病。 建議：每個家庭準備至少兩塊砧板，將生食和熟食分開，專物專用，以避免交叉感染。 2. 經常消毒 砧板的劃痕、裂縫都容易滋生細菌，而日常的沖洗難以達到滅菌的效果。
因此，砧板消毒刻不容緩，這裡教大家幾招—— 

• 撒鹽消毒：用完砧板可以先用刀將菜板表面的殘渣刮净，然後進行清洗，再每隔一周左右在板面上撒一層食鹽，已達到殺菌的目的。

• 蔥姜消毒：用生蔥或生薑將案板擦幾遍，然後刷子刷洗，最後用開水沖，既能殺菌又能除味。

• 食醋消毒：食醋、檸檬水也有不錯的消毒作用，用完砧板可以先用食醋清洗，然後再用清水沖洗，最後放在陽光下晾曬，以除腥滅菌。

需要注意的是，不管採用哪種消毒方法，都應先將砧板洗净，才能取得最佳消毒效果。 3. 至少3年1換 一個砧板的使用時間最好別超過3年，使用期砧板應經常清洗消毒。 如果出現開裂、掉屑、凹陷、表面發黴等情況，即使沒到3年，也應該立刻更換。