春天，是個萬物生長的季節。
不僅有各種時令的鮮蔬，很多水果也像趕趟似的，陸續上市了。
今天就給大家介紹幾樣蔬果，不僅夠鮮美，養生作用也非常不錯~
3月必吃“春三鮮”，護肝養陽是一絕春筍：清熱化痰、滋陰益血 竹筍，一年四季皆可見，但唯有春筍佔盡天時，品質最佳。 春筍，迎著春風、春雨中破土而出，不僅肉質鮮嫩、美味爽口，且富含鮮味的氨基酸，形成其獨特風味，並位列蔬食之上品，被世人譽為“山八珍”之一。
除了味美，春筍還具有一定的營養保健功效。 中醫認為，春筍味甘、微苦、性寒，能清熱化痰、通利二便、滋陰益血。 清代《本草綱目拾遺》說它“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”，其中，又以清熱化痰的作用尤為突出。 從營養學的角度而言，春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質，熱量卻很低，是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食物。 
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注意：春笋含大量粗纤维，比较难消化，一次不宜食用过多，尤其是本身有胃肠道疾病的人。
春韭：养肝补阳、通便杀菌 中医认为，春属木，与肝相应，春天最宜补肝。 韭菜入肝经，可充肝气，此时吃韭菜，对肝脏大有裨益，李时珍还把韭菜称为“肝之菜”。
此外，春天主生发，韭菜性味辛温，其辛散作用，正可驱逐冬天积聚在人体内的寒气。再加上，韭菜还有“温中行气、散瘀、解毒”之功，是补阳温肾的应季食材。 从现代营养学角度分析，春韭中含有较多的膳食纤维，有助增进胃肠蠕动，故又有“洗肠菜”之称。
韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。
所以，爱吃韭菜或是有便秘困扰的朋友，可得抓住春天这一波的韭菜~荠菜：平肝气、祛湿热 春天阳气升发过旺时，极易引动肝火，再加上阴雨连绵，气候潮湿，便容易产生湿热。 想要平肝气、祛湿热，那就得荠菜出手啦！
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中医认为，荠菜味甘性平，有平肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿等作用。
从现代营养学角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。 值得一提的是，荠菜富含膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动、防治便秘并减少胆固醇吸收。
鲜美可口的荠菜，既可做馅、凉拌，又可以煮面、做汤等，给厨神发挥的机会多着呢！ 但要注意的是，荠菜属于光敏性食物，吃了以后要注意防晒。 既然“春三鲜”都安排上了，那鲜果不也得走一波？春天的鲜果种类虽不多，却个顶个好——
春吃“四果”，清热润燥、补脾胃
樱桃：滋补肝脏 樱桃素有“春果第一枝”的美称，民间也有“樱桃开眼”之说。意思是说，只要樱桃一露面，其他水果便接踵上市了。 樱桃不仅美味可口，养生作用也值得夸赞。 中医认为，樱桃味甘，微酸，性温，具有滋补肝脏、益脾胃等功效。 所以，春天养肝吃樱桃，可谓天时地利人和，不吃都对不住它！
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