牛奶是常見的健康飲品,不少人都有每日喝奶的習慣。 不過,喝牛奶可是個技術活,喝不對可能讓營養大打折扣。
飲用牛奶的常見錯誤
對於牛奶,我們不僅要會選,更要會喝,以下6個方面的問題尤其需要注意:
01避免久煮
對於健康人來說,飲用常溫奶即可。
如有飲用熱牛奶的習慣,則可通過溫水泡熱、暖氣加熱等方式。
因為當牛奶加熱到70度以上時,其中的部分蛋白質和維生素會變性沉澱,會在一定程度上造成營養成分浪費。
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我們加熱牛奶后出現的「奶皮」其實就是蛋白質變性的表現之一。
02不要喝冰牛奶
牛奶不宜冷凍儲存,因為冷凍會使牛奶中的蛋白質變性,脂肪分層,且解凍後,蛋白質和脂肪沉澱、凝固,既不利於人體的吸收,也會使牛奶的價值大為降低。
所以,對於普通牛奶要避光常溫保存。 不要貪圖痛快熱飲或冰鎮鮮牛奶。
03不要用牛奶“送藥”
牛奶中所含有的蛋白質、鈣等營養物質可以與藥物中的一些金屬離子結合,輕則影響藥效釋放,重則可能發生中毒反應。
建議服藥前後1~2小時內不要喝牛奶,更不能用牛奶送服藥物。
04不要把牛奶當水喝
奶能給人體提供優質的蛋白質和鈣,但同時脂肪含量不低,如果攝入過多,會造成能量過剩。
而且蛋白質攝入過多也會給腎臟等器官增加負擔,甚至世界上喝奶多的西方國家人群腎結石的發生率也較高。
根據《中國居民膳食指南》建議,成人每天應該攝入300克牛奶或相當量的乳製品即可。
05不要總喝低脂奶
對於大多數人來說,無論營養還是口感,都是全脂奶更優秀。
脫脂奶除去了牛奶中的脂肪,同時也脫去了一部分脂溶性維生素如維生素 A、D、E,只適合部分人群的需求,例如減重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。
06乳糖不耐受別“硬喝”
部分人對乳糖物質不耐受,可能會出現喝奶后腹脹的情況,喝多了甚至還會腹瀉。
像這種情況可以選擇從少量喝起,一天先喝50毫升或者喝100毫升,適應了再逐漸增加量。
或者選擇一些特殊的牛奶產品也能緩解不適,比如低乳糖的牛奶。
如果癥狀實在嚴重,將牛奶換成優酪乳即可有效避免這種情況。
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