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晚上超市經常會有切好的打折蔬菜水果出售，而不少人會特意選擇那個時間點購物。

但是相較而言，新鮮的果蔬中含有的維生素C、類黃酮等營養成分較高;若把綠菜花、蘿蔔之類十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，一些輔助抗癌物質的損失率可高達75%，還可能會產生一些對健康不利的物質。

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【建議】買菜、肉都要挑新鮮的，切好、搭配好的半成品食材最好少買。

2剩菜不捨扔：腸胃受累

面對晚上吃不完的飯菜，有些人總喜歡放進冰箱，第二天，甚至第三天還在繼續吃。

冰箱不是保險箱，冰箱裡的細菌數量隨著使用時間的延長，可能會成百上千倍地增長，對於腸胃功能較弱的人群，很容易導致急性腸胃炎，出現上吐下瀉等癥狀。

【建議】綠葉菜、涼拌菜一定不能過夜;其他的在冰箱存放的時間不要超過24小時，而且一定要高溫加熱后食用。

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3去掉發黴部分繼續吃：肝損傷

水果放久了會腐爛，而很多人都會把爛的切掉繼續食用。

但是，其實我們看到的發黴部分，是黴菌菌絲完全發展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的黴菌;而且有些黴菌，如存在於水果中的展青黴素，還是高溫加熱殺不死的，食用后易致肝中毒。

【建議】不僅是腐爛的水果，黴變的花生、瓜子等堅果;長斑的雞蛋、發芽的土豆等都是變質的，易引發中毒，為了安全起見，還是儘早扔掉。