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2005-10-29 12:00:00| 人氣48| 回應25 | 上一篇 | 下一篇

《色香味》01香蕉冰

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留一截和巴斯兄弟的點菜單中加起來有30道「媽媽的菜」，其中有一些其實是老爺的拿手菜。兄弟倆從小到大吃老爺做的菜次數太多，弄混了在所難免。但巴斯提到的香蕉冰還特別加註（獨家），莞爾之餘，我還真的得承認：這是我自創的簡單冰品。

趁著夏末仍有餘熱，我就先來介紹香蕉冰的作法。

首先大家必須了解的是：傳統婆婆媽媽經中是忌香蕉和冰水混合的，說是會拉肚子，所以最初我並不敢嚐試。可夏天那麽熱，檸檬愛玉已吃怕了，好想換換口味。看到剩下兩根黃皮起黑點的香蕉時，只想叫孩子們能當冰水果吃下去就好，但放進冰箱時我改變了主意。每次吃過香蕉再喝冷水，並未見兄弟倆有何異樣呀……

就這樣，我自創了這道獨家香蕉冰。

果然是需要為發明之母呀！

香蕉冰的作法很簡單：挑一個白色有清爽花紋的大湯碗，先將適量蜂蜜融於七分滿的凉開水中，再將兩根已熟透的香蕉斜切片放入碗中，在冷凍庫放置約三小時即成。

這有幾個小訣竅。

（1）蜂蜜寧可量少不可多。少量蜂蜜是將熟香蕉的膩感互相加分成微帶清香冰品的主因。蜂蜜多了，無法冲淡太甜的香蕉。不放蜂蜜，光是香蕉加水硬是少了那股清香。

（2）一定要用清爽花色或純白的大碗，否則無法突顯淡黃色蜜水結冰後的晶瑩剔透感。

（3）絕不可在冷凍庫放過久成凍結的大冰塊。我都在午餐後做好了去睡午覺，兄弟倆三點半放學回到家，冰水的凝結程度剛完成不久，可輕易敲開分裝到漂亮白碗中。乳黄色的香蕉片微凍在如水晶般的薄冰中，大小碎冰片在漸融時漂浮其中，掐一匙透著清香又帶些碎晶片的香蕉冰入口……嗯，暑氣淡矣。

20051029



我要檢舉
台長： 墨綠

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我要回應
丸
香蕉凍太硬會不會咬不下去......
2005-10-29 20:59:19
darkgreenn
丸



不會耶

可能是香蕉本身密度高又結凍得時間不久

口感不錯呢

很省事省鉍的冰品



◎我覺得用芒果可能風味也不錯^^
2005-10-29 23:36:59
darkgreenn
小雪



荔枝和龍眼的顏色接近冰色，用這方法做出來不漂亮，而且本

身就有很多水份，冰三小時後口感如何不敢說。



西瓜牛奶？做成什麼東東？
2005-10-30 01:03:04
susanwu
西瓜牛奶冰棒?
2005-10-30 03:38:25
minamina96
我吃香蕉之後喝水都會拉肚子呢！果然我的身體

還是會遵循老人家說的方式運作！
2005-10-30 07:11:51
丸
我們家是有冰過葡萄啦

洗乾淨就整串丟進去冷凍庫冰

會變成甜甜的小冰球
2005-10-30 08:46:48
小姆米
我們家也有冰葡萄耶 XD

小時候不知道為什麼不喜歡吃葡萄,

媽媽就這樣哄我吃....^^;;

當母親的大概都會為了孩子的胃口花不少心力吧
2005-10-30 09:34:08
minamina96
我們家是冰養樂多，把養樂多凍起來
2005-10-30 12:15:58
小雪
荔枝冰

龍眼冰

西瓜牛奶
2005-10-30 12:48:51
G煩西
我家冰荔枝
2005-10-30 14:34:37
darkgreenn
小皮

西瓜牛奶冰棒？會好吃嗎？

我不敢實驗耶^^



米娜

換愛文芒果試試如何？



丸

我把朋友帶來大家沒吃完的葡萄放進冷凍庫了

明天中午我來嚐鮮^^



小姆米

吃葡萄好麻煩

我不愛洗

小兄弟倆怕剝皮不愛吃

我都沒想到這一招過^^



米娜

我們也常冰養樂多^^



G煩西

沒冰凍過荔枝

口感如何？
2005-10-30 14:49:59
Takol
嗯... 我家現在冰的是母乳...
2005-10-30 15:00:42
darkgreenn
塔客



這我也冰過^^

不過不是放冷凍室

冰過有腥味耶

而且成了淡紅色的血……
2005-10-30 15:07:33
susanwu
姨 我也不知道 哈哈 :P

您可喝過鱷梨牛奶?

讚喔 聽說可以讓罩杯變大 XD
2005-10-30 15:21:19
darkgreenn
小皮



鱷梨？奶油果嘛是不？

喝過喝過

好好喝呦



現在把光當水喝大概對我也沒用了……
2005-10-30 15:25:26
PANDA
我還聽說過把葡萄結

冰之後，加點蜂蜜、水、鮮奶冰淇淋直

等揭谷B砂

新鮮水果的冰砂應該味道也不差
2005-10-30 15:44:55
susanwu
光? o_O

姨您真幽默

那兩團又不是值物

光合作用就會長大 XD



就AVOCADO阿

還有奶油果這樣個名字喔?



(上一篇沒打完 請刪除 抱歉 謝謝)
2005-10-30 15:47:17
darkgreenn
小皮

是電腦筆選字錯誤

是「它」。



panda

妳在高雄還是……？

晾的留言有怪字，是電腦老化了嗎？
2005-10-30 15:52:21
PANDA
我也跟i仔 有同樣的煩惱呀∼

一大早空腹喝下大杯溫

開水在加泡一杯1:3濃度的醋

通暢效果很好喔∼



訂婚前可能緊張，塞車塞了一星期，天天

苦惱

熊貓的爸爸也叫我吃香蕉在喝下大量的水

有清空效果

不過對我功效有限

，不過就幾顆迷你黑釋迦出現而已
2005-10-31 03:10:28
susanwu
不好意思

我差個話

你們可以吃吃看纖維素

保持體內腸子蠕動的順暢喔
2005-10-31 04:31:26
PANDA
有！吃過了

謝謝∼

酵素粉，纖維素都有試過

開始會清空腸胃，雖然會有點不適

不過一個月一兩次清腸子也好

後來身體對這些東西起過敏反應

依次嚴重的大吐脫水後就不敢再碰了
2005-10-31 05:07:49
i仔
墨綠姨,

台灣人是特別喜歡發明冰的食品.

很多在香港吃到的冰類食品都是

來自台灣..

這個香蕉冰. i仔一定會嘗試做

一次...因為腸胃很壞..經常很

難去廁所..吃完香蕉冰..可能

會暢通點..很好..就今晚試
2005-10-31 12:25:26
darkgreenn
哈哈，i仔

我這還是第一次遇到把香蕉冰當藥吃的

人家這是享受耶



祝妳「順利」呀^^
2005-10-31 12:42:39
susanwu
咦？是喔…

吃到免疫了？＠＠

那坊間有所謂的便秘茶

也沒效果嗎？
2005-11-02 04:23:36
小雪
中醫診所有賣一種花草茶包

可以幫助排泄



西藥房有賣所謂的體內環保茶包

內容物也差不多都是中藥花草

藥性很強

喝了之後半天會一直跑洗手間



喝不慣鮮奶的人
2005-11-02 12:17:53
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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