惡醉是什麽？並無一定的定義，普通是指喝酒後，有不舒服的症狀者，就稱爲惡醉，但酒醉 後有壞酒癖者却不包括在惡醉内。
酒醉對同一個人來説，可由身體的情況、心理的狀態及酒的種類不同而有差别，因此如不顧 這些因素，只討論酒的温度是否與惡醉有關，是没有什麽意義的。
冷酒是指清酒、紹興酒、或黄酒等釀造的酒，不經加温而以室温狀態飲用者，有時可能也指 冷却後再飲用者。例如在日本，爲了在夏天推銷清酒，鼓勵加冰塊於酒中，將其稱爲on the rock o
在目前，被認爲引起惡醉的原因物質是乙醛(acetaldehyde )，這是酒精被吸收進入體内燃 燒，氧化時所産生的中間代謝物，也是使頭痛欲裂及胃部有反胃欲吐感覺的I兇手」。常有人喝 私酒中毒的原因是，製造私酒的人，將甲醇(木精)誤爲乙醇(酒精)作爲原料之故。甲醇在體 内被氧化産生中間代謝物甲醛，這較前述的乙醛毒性更烈，會侵蝕神精系統，輕者變成盲人，重 者會死亡。
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