健康網》補充B群也要對症下藥
營養師：想提神吃「這些」
2022/08/25 06:32 樂活飲食
〔健康頻道／綜合報導〕經常聽到「吃B群可以提振精神」這句話，但到底吃哪種B可以提振精神？營養師彭逸珊表示，B群是一群維生素的統稱，共有8種，分別與神經系統、皮膚、能量代謝、紅血球等有關，與提神相關的是B1、B2等，可以多吃堅果、雞蛋等食物來補充。
彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」提及，每種維生素B都有不同的功效，而一種維生素B不會只有一種功能，在補充時劑量與吸收率都需要加入考量，但她說，B群普遍存在各類食物中，只要食物攝取均衡，基本上就不太會有缺乏維生素B的問題。
B群功能分3類
彭逸珊將大家最常有疑問B群功能分以下3類，提神、保養神經系統、預防貧血，針對不同要求需要攝取的B群也不同。
●想提神：選擇與能量代謝有關的維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7，吃堅果、雞蛋、牛奶等。
●保養神經系統：選擇增進神經系統健康的維生素B1、B3、B6、B12，吃雞肉、豬肝、魚類等。
●預防貧血：選擇與紅血球健康相關的維生素B6、B9、B12，吃柑橘類、菠菜、優格等。
雖然B群普遍存在各類食物中，但目前國人的飲食情況不佳，營養師林世航在國健署全穀雜糧飲食專文中表示，除了要攝取足夠的蔬果及乳品類，選擇正確的全穀雜糧類，也是攝取B群的一大要點，他提到，常吃的主食，如白飯、白麵條等精製穀類，雖然可以提供熱量、蛋白質，也有飽足感，但因這些穀類已經去除麩皮與胚芽，營養價值大幅降低。
林世航說，以營養價值來看，比起白米，糙米的維生素B1高出近5倍、B3（菸鹼酸）更是高出快要6倍，他建議，除了糙米，黑米、五穀米也是好選擇，或將部分的澱粉改成未精製的雜糧薯類，如地瓜、南瓜等，在挑選麵包時，也可以選擇全麥麵包、雜糧麵包等，因為全麥麵粉的維生素B群含量遠高於白麵粉。
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