健康網》酪梨超油卻有益心血管！
營養師激推這4類人快吃
營養師表示，酪梨雖然屬於油脂類，但它含有鉀、鎂、維生素B6、葉酸、維生素E等營養素，因此建議正在減重、慣性便秘、中老年人，以及孕產婦等人多吃，不僅能讓腸道順暢，更能讓孕婦補充道足夠葉酸，幫助降低孕期併發症。（圖取自Freepik）
2022/06/13 07:36 自由建康網
〔健康頻道／綜合報導〕夏天到來每年6月至9月正是酪梨盛產的季節，營養師表示，酪梨雖然屬於油脂類，但它含有鉀、鎂、維生素B6、葉酸、維生素E等營養素，因此建議正在減重、慣性便秘、中老年人，以及孕產婦等人多吃，不僅能讓腸道順暢，更能讓孕婦補充道足夠葉酸，幫助降低孕期併發症。
營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文指出，酪梨營養價值很高，富含飲食當中經常攝取缺乏的營養素，像是鉀、鎂、維生素B6、葉酸、維生素E和多種抗氧化物質，與人體維持免疫、生殖、神經和心臟血管循環系統，息息相關。因此她更推薦以下4種族群多吃：
1、減重的人：能減糖、增加飽足感
酪梨富含纖維飲食，有助於增加飽腹感，能克制亂吃的欲望。且酪梨的熱量適中，營養高纖且每100g酪梨僅含0.9g糖，如果減重期間正在執行減糖飲食階段，吃酪梨搭配其他食物，能幫助維持健康體態，減少腹部脂肪堆積。
2、慣性便祕的人：幫助腸胃順暢、養好菌
每100g酪梨含5.7g膳食纖維，膳食纖維有益腸道菌叢多樣化，幫助產生短鏈脂肪酸（SCFA），像是丁酸（有機酸）。SCFA可提供結腸細胞能量，並預防結腸直腸癌和腸道發炎。
3、中老年人：有助心血管保健
許多人經常把酪梨放在沙拉當中，但其實酪梨不是蔬菜、也不是水果，在營養學角度來講是油脂類。因為酪梨油脂熱量佔比相當高，每100g酪梨有7.6g脂肪，酪梨脂肪的熱量占總熱量就有7到8成之多，與一個手掌大的牛小排脂肪熱量比例相同。
雖然油脂很高，但和牛小排主要油脂為飽和脂肪酸不同，酪梨的油脂大多來自單元不和脂肪酸，和橄欖油同等油脂成份，有益心血管健康，持續食用能幫助調節膽固醇。
4、孕產婦：孕哺營養好食物
根據美國農業部公告資訊，每100g生鮮酪梨含81至89μg不等的葉酸。懷孕和哺乳期間，許多營養需求都增加，其中葉酸將從孕前400μg增加到600μg。產後哺乳期葉酸增加為500μg，足夠葉酸攝取能幫助降低孕期併發症、胎兒缺陷，及產後乳汁分泌、頭髮健康預防掉髮的問題。
此外，吃酪梨可以幫助葉酸達到建議攝取量之外，酪梨的膳食纖維也有助於緩解懷孕後期常見的便秘問題。
最後，林雨薇更分享高纖3色果昔，喝起來口感濃郁，具飽足感，且不會感到負擔，較適合長期外食、宿便型肥胖的朋友嘗試：
●食材：酪梨 100g（約1/4顆）、中型香蕉 半條（約60g）、木瓜 50g、無糖豆漿200ml、無添加糖優格2湯匙、蜂蜜2茶匙。
●製作步驟：先將酪梨、蜂蜜、豆漿70ml倒入果汁機攪打均勻後，倒入杯中；再把香蕉、優格、豆漿130ml倒入果汁機攪打均勻後，再倒入杯中；最後再將木瓜、冰水50ml，最後倒入杯上層即完成。另外也能添加蜂蜜增加風味使用（可不添加）。
●營養分析：熱量268.3大卡、蛋白質11g、脂肪12.3g、單元不飽和脂肪4.8g、碳水化合物36.6g、膳食纖維9.9g。
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