吃旱芹可以明目嗎 ?旱芹是什麼?吃什麼可以明目?＠中醫藥聯盟

2014-03-26 05:53:21| 人氣3,081| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

吃旱芹可以明目嗎 ?旱芹是什麼?吃什麼可以明目?

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吃旱芹可以明目嗎 ?旱芹是什麼?有什麼營養價值?吃什麼可以明目??

中醫藥聯盟.黃老師回答...

旱芹是芹菜之一種。芹菜有水芹、旱芹之分。從中醫角度來說，芹菜是三高症“高血壓、高血脂、血濁”患者的理想保健食品。

中醫認為，芹菜藥用以旱芹較佳，故稱＜藥芹＞，市場上大部分多是這種的。最近還有一種西芹（洋芹菜），長得比較粗大，吃起來比較脆。

水芹菜

水芹多生在水邊濕地，故名。

水芹菜Oenanthe javanica繖形科。

性味：辛微溫。

功用：下氣，殺蟲。

選擇幼苗或未開花的植株摘下嫩頂芽莖葉，不論是素炒、炒肉絲或煮湯，味道佳且芳香可口，或以鹽醃漬成小菜。治高血壓、解熱、利腸、潤肺、利尿、止咳。

芹菜原產地中海沿岸的沼澤地帶，在我國已有2000多年的栽培歷史了。

旱芹生在平地。旱芹香氣較濃郁，故又名：香芹。

芹菜含有大量的膳食纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。

芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多。那為什麼大家不吃芹菜的葉子？因為..煮來吃苦澀.粗糙..下次有機會.可以.把葉子另外弄一分吃看看.會有深刻印象的.但是可以用麵糊油炸方法.使酥脆好吃...

芹菜葉穌/材料：油、麵粉、糖、一顆蛋/

料理法：

1.麵粉調成糊狀，加入適量糖、打一個蛋進去，調勻。

2.挑選葉形漂亮的芹菜葉摘下，洗淨晾乾，沾上麵粉糊。

3.起油鍋，燒到油熱，芹葉放到油鍋炸成金黃色即可。

芹菜的功能有降血壓、平肝、清血、利尿、健胃、調經、解表、透疹、鎮靜等，適用於高血壓、婦女月經不調、赤白帶下、小便熱澀不利、麻疹初起、失眠等症。

水芹。綠葉綠莖，含多種氨基酸、揮發油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，適合肝炎、肝功能不好者。

旱芹。綠葉白莖，很多營養素的含量都比水芹高。其所含的芹菜素，不僅是降壓和降血脂的主要成分，還能預防動脈硬化，所以旱芹是高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者的蔬菜。

旱芹還具有鎮靜作用，在炎熱的夏季能夠讓煩躁的心情平復下來。因為能降低高血脂、高血壓、清血、從而降低眼壓，使血液通行順暢，間接有明目的作用。

中醫名言：（目受血而能視）。不過，血壓低，貧血的人吃太多，會使血壓更低，經常頭昏目暗。

視力不好的原因很多，要看情形，最常見的是肝腎不好所引起的，就要用補肝腎的方法，不是吃旱芹。最常用的方劑.就是杞菊地黃丸/明目地黃丸/滋腎明目丸/石斛夜光丸。

◎杞菊地黃丸。

出處：醫方集解。

組成：熟地黃.山茱萸.山藥.澤瀉.牡丹皮.茯苓.枸杞子.菊花.

功能：滋腎養肝、補血明目。

主治：肝腎不足，虛火上炎，引起之頭暈眼花，視力減退效佳；慢性青光眼；視網膜炎；視神經萎縮；陰虛之高血壓。致久視昏暗，迎風流淚，潮熱盜汗，目赤腫痛。視物不明，或眼睛乾澀，迎風流淚、耳鳴、腰膝痠軟、舌偏紅、少苔、脈細數。

方義：本方為六味地黃丸加入枸杞、菊花而成，故除有補益肝腎之功外，兼有清肝明目之作用。方中六味地黃丸滋補肝腎，治肝腎陰虛之腰膝痠軟，眼花頭暈、耳鳴耳聾等證。枸杞子味苦微甘、性微寒入肝腎二經，既可補益肝腎兼可養肝明目；菊花清肝明目，疏散風熱。

◎明目地黃丸。

出處：審視瑤函。

組成：熟地黃.生地黃.山藥.澤瀉.山茱萸.牡丹皮.柴胡.茯神.當歸.五味子。

主治：治腎虛目視不明。方義：精生氣，氣生神，故腎精一虛，則陽光獨治，陽光獨治，則壯火食氣，無以生神，令人目暗不明，王冰曰：「壯水之主，以制陽光。」故用生.熟地黃、山茱萸、五味子、當歸、牡丹皮、澤瀉.味厚之屬，以滋陰養腎，滋陰則火自降，養腎則精自生。山藥，益脾而培萬物之母。茯神，養神而生明照之精。柴胡，升陽而致神明之氣於精明之窠也。孫真人.思邈曰：「中年之後，有目疾者，宜補不宜瀉。」可謂開萬世之矇矣。

◎滋腎明目丸。

出處：萬病回春。

組成：川芎、當歸、芍藥、熟地、生地、人參、桔梗、梔子、白芷、黃連、甘菊、甘草、蔓荊子、細茶、燈心草。

功能：滋陰養血，清熱益氣。

主治：勞神腎虛，血少目痛，頭昏眼暗。腎虧血虛，目眩昏暗。

◎石斛夜光丸。

出處：原機啟微。

組成：石斛、天門冬、麥門冬、茯苓、枸杞、菊花、山藥、熟地黃、生地、肉從蓉、青葙子、羚羊角、草決明、杏仁、五味子、白蒺藜、川芎、炙甘草、黃連、防風、犀角、牛膝諸藥組成，蜜丸送服。

功能：用於肝腎兩虧之瞳神散大，視物昏花，複視，及內障等證。有滋補肝腎，明目消翳之功。因為瞳神散大、視物昏花之證，多由陽衰陰弱，肝腎兩虧、精氣不能上輸於目所致。

使用經方應隨個人體質、症狀，一味一味的增加或減少，不是全盤移用，一個蘿蔔，一個坑，亂槍打鳥的制式的套用。例如黃耆重用能降血壓（補陽還五湯）：用小劑量則會升血壓。因為黃耆能收縮腹腔內血管，重用則因升表陽的關係，血液就會往四肢、經絡、體表奔走，故發燒者不可用。又如：桂枝加麻黃可解表、發汗。桂枝配白芍可固表止汗，兩者作用相反。再如張仲景.傷寒論：桂枝加白芍為桂枝湯。白芍倍桂枝為建中湯，只因為藥量之多寡，治病不同，藥性也變動，所以經方、藥、病三樣的配合，變化無窮，藥隨病變動，能變就能通。這就是用藥的技術。

※中草藥在使用或做為各種劑型前，大多需經過處理，才比較能發揮它應有的功效，而這處理加工的過程也就是所謂的“炮製”例如：酒蒸九曬的熟地、何首烏、黃精。炙耆、炙草（生用走表、退火。炙用入裡，補元氣）。本來是往東，炮製後往西。牡丹皮要酒炒，才有活血的效果。

炮製學，是中草藥另一種深奧的學問、技術，每味藥製法皆不相同，市面上很多藥材是未經炮製，所以比較便宜，效果當然也不會一樣，為什麼中醫師所開的方子，沒有預期的效果，原因何在？值得諸君研究探討。

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師資簡介

學歷：國立中國醫藥研究所

經歷：大葉大學.講師

社區大學中醫養生保健班/藥膳班.講師

台中市推拿學會.講師

台中市藥用植物研究會.講師

彰化縣藥用植物.指導老師0919-567077歡迎相關友會.團體提供場地.配合教學。網頁.搜尋（中醫藥聯盟）