3-40年代沒飯吃、只有蕃薯籤可吃？新生代，一出生就喝速體健，為什麼體質這麼差？＠中醫藥聯盟

2014-02-25 06:41:25| 人氣2,241| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

3-40年代沒飯吃、只有蕃薯籤可吃？新生代，一出生就喝速體健，為什麼體質這麼差？

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3-40年代穀倉...

DEPO農村文物紀念館.3-40年代.嬰兒床.

DEPO農村文物紀念館.3-40年代.農民簑衣.

DEPO農村文物紀念館.

30年代台北市公車.

20年代台北車站.

請問...我的父親常說，他們小時候都沒飯吃、只有蕃薯籤可吃。

還說他不明白我們這一代，一出生就喝速體健，為什麼體質這麼差？

於是我就想，既然人吃越差、身體反而越強壯，那麼我是否應該力行攝取食物里程短的食物。我想來試試把蕃薯當正餐吃。

1.蕃薯當正餐吃，是三餐中，哪一餐比較好？

(據說蕃薯也有安神效果，是否當晚餐吃較好？)

2.烘蕃薯根炸雞店的炸薯條，是否營養價值不同？

3.現在的菜、稻米甚至藥材都是大量栽種，農藥、肥料都會使用，因此有人認為現在任何食物的營養價值都較過去低。那麼蕃薯會有這種疑慮嗎？

4.常吃會有壞處嗎？(怎麼定義『常吃』)

中醫藥聯盟.黃老師回答...

沒有錯！民國3-40年，確實是這樣子，我就是親身、活生生的經歷，過去生活很困苦，豬、雞、鴨是自己養的。只有逢年過節，或是大拜拜的時候，才有可能吃到豬肉、雞肉的機會。平時三餐只能吃蕃薯簽煮稀飯，而且裡面多是清清的那一種的，蕃薯簽粥、配菜脯。想要在稀飯裡撈到米粒很困難，吃了之後，很會小便及放風、噗！噗！

蕃薯簽是人畜共通的食物。因為蕃薯生長容易、產量很豐富。幾乎每戶床舖下就是堆滿地瓜。因為地瓜儲放時間太久會（臭香）或發芽。所以剉簽曬乾就可以放很久，不會再發芽。不過，現在市面上的地瓜是經過改良的，產量少，價錢比米還貴，吃起來會鬆、會Q，會香好吃，不一樣。

地瓜藤葉，或高大的野莧煮熟，過去多是作為餵豬的主要飼料，因此有人把地瓜葉，稱為「豬菜」。

現代人吃太好，又缺少運動，造成肥胖，糖尿病、高血壓，不少醫師建議多吃膳食纖維，沒有使用農藥的地瓜葉。所以現在很多人，常吃幼嫩的地瓜葉。含有多種礦物質、鈣、維生素A。如果與菠菜、韭菜等14種蔬菜相比，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素Ｃ等含量均佔首位。可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力。

膳食纖維，能促進胃腸蠕動、預防便秘、減少痔瘡、大腸癌的罹患率；又可增加飽食感，減少熱量攝取；同時能降低膽固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人體健康。而地瓜葉的纖維質地柔細，沒有苦澀味，入口滑潤又不傷胃，是優良的膳食纖維；尤其地瓜葉熱量低，容易有飽足感，也是減肥的好食物。

蕃薯，含澱粉量極高，同時擁有豐富的纖維質，在腸道中保住水分，有助於排便、代謝、惟胃腸不好者，容易使人脹氣，放屁連連。

1.蕃薯當正餐吃，是三餐中，哪一餐比較好？。。。蕃薯，現在沒有人當主食。過去是不得已。

(據說蕃薯也有安神效果，是否當晚餐吃較好？)。。。蕃薯沒有安神的作用。

2.烘蕃薯根炸雞店的炸薯條，是否營養價值不同？。。。炸薯條，經過高溫油炸，在中醫來說已經有些燥化。不宜吃太多。

3.現在的菜、稻米甚至藥材都是大量栽種，農藥、肥料都會使用，因此有人認為現在任何食物的營養價值都較過去低。那麼蕃薯會有這種疑慮嗎？。。。那是精製食品添加物的關係。吃太多化學物。米經過（漂白）。吃起來才會Q，不容易生米蟲，不會壞掉。

沒有錯！地瓜使用農藥的機會比較少。我多自己種菜，沒有使用農藥。只是要有網室，避免蝶、蛾產卵，發生蟲害。

4.常吃會有壞處嗎？(怎麼定義『常吃』)。。。如上說明。以營養學角度來說，不能偏食，吃太多，影響營養均衡。

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中醫養生保健問答。

社區大學，中醫養生課程，中草藥班。

擁有第二專長，終生受用不盡。照顧全家人的健康，以日常生活為主題，養生保健之運用。介紹各種中草藥，認識中草藥，功用，主治及應用。照顧全家人的健康，厝內有人識藥材；健康快樂跟著來。例如，感冒咳嗽，西醫是不分冷嗽、熱嗽。傳統中醫.則分寒熱，有痰、無痰，辨證論治，隨個人體質變化，標本兼治，釜底抽薪，正本清源，就可以很快的痊癒。

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師資簡介

學歷：國立中國醫藥研究所

經歷：大葉大學.講師

社區大學中醫養生保健班/藥膳班.講師

台中市推拿學會.講師

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教學方式：以簡報方式介紹.說明.藥用植物之特性.功用.主治。使一般民眾能認識青草藥，並進一步應用在日常生活.養生.保健的知識。

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