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【記者林孟蒨／南市報導】對不便準備餐點的上班族來說，如何能吃上一道營養均衡又簡單製作的餐點，常是令人困擾的事，成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師，為大家精心介紹「義式五色菜飯」，這是利用糙米飯，拌入義大利香料，還有低ＧＩ值的蔬菜及魚肉，菜色的設計主要在提高蔬菜的攝取量，是一道既能顧及營養均衡又簡單製作的餐點！

　謝茹雯、孔祥瑞營養師指出，在香料調味方面，除了義大利香料外，也可以嘗試咖哩、迷迭香或沙嗲等自己喜愛的口味。

材料：一人份。甜椒二十克、濕香菇二十克、綠花椰二十克、白花椰二十克ｇ、水晶魚片七十五克、濕黑木耳二十克、菠菜四十克、板豆腐二十五克、四季豆二十、小番茄二十克、糙米飯二百克、沙拉油五克、義大利香料二克。

做法：一、將糙米飯拌義大利香料調味備用。二、將黃甜椒、香菇、綠花椰、白花椰、黑木耳、菠菜、四季豆川燙備用。三、將水晶魚片先調味再煎熟、板豆腐燒醬油備用。四、糙米飯舖底，將所有的食材鋪上即可食用。