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2017-07-08 22:02:56| 人氣136| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

夏天的糖糖危機

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〔記者林孟蒨南市報導〕夏天，就是要來一杯大杯的含糖手搖飲料消暑，而且不大不過癮！但是這杯飲料下肚，所攝取的糖分就爆量了！成大醫院營養部王培竹營養師說，一杯七百ｃｃ全糖飲料的含糖量約一成，等於含有七十公克糖，以一顆五公克的方糖換算，等於吃了十四顆方糖，遠遠超過世界衛生組織ＷＨＯ的條件性建議標準，一天不超過五顆。
  王培竹營養師指出，「糖」，可分為內生性糖及游離糖。內生性糖是本來就存在”蔬果及乳品中的糖；游離糖則為製造業者、廚師與消費者自己”添加”在食物與飲料中的糖，如果糖、蔗糖等，以及蜂蜜、糖漿、果汁中的糖。
  王培竹營養師說，攝取過多游離糖除了會降低飲食品質外，與肥胖及慢性病風險也息息相關。ＷＨＯ強烈建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量一成，而條件性建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量五％；若以每天二千大卡熱量需求為例，其游離糖攝取應低於一百大卡，即攝取量不超過二十五公克、五顆方糖的量。
  因此要避免「糖糖危機」，想喝甜的卻又想顧及健康，王培竹營養師建議，乳品會是個健康的好選擇。她說，根據我國每日飲食指南，建議國人每日應攝取一點五至二杯低脂乳品，除含有益生菌所需的乳糖，也是鈣質的主要食物來源。市售鮮奶上的營養標示，其糖含量主要是來自鮮奶本身所含的乳糖，故不需要擔心會攝取過量的游離糖。
  寡醣則是另一個選擇，可添加於飲品及甜品中作為甜味來源。王培竹營養師說，寡醣是含有三至十個單醣的複合醣類，不被腸道消化?水解，但可被腸道細菌分解，是益生菌生長所需的營養素，可促進益生菌生長，具有整腸作用，不僅可嚐到甜頭，又可調整腸胃道，一舉兩得。
  王培竹營養師指出，根據包裝食品營養標示規範，糖含量為強制標示項目，大家可藉由營養標示上的糖含量，遠離高含糖量的食物，降低游離糖之攝取。

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台長： coolanews

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