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〔記者林東良南市報導〕又到了月圓人團圓的中秋佳節，全家人相約聚在一起賞月、吃月餅，享受這美麗的月夜，但烤肉並不符合低碳城市的精神，但如仍需應景時，應短時間集中烤食，再則如果不注意攝取量或飲食衛生，就可能造成過量、發胖、腸胃不適等症狀，台南市衛生局提醒民眾遵循以下原則，不僅可享受美味的食物亦可控制好體重。
　一、均衡飲食多健康。一般民眾烤肉總是以肉類為主，忽略了主食、蔬菜類的攝取。建議將烤肉稍作變化，搭配蔬果做成肉串，再搭配烤些玉米、吐司、金珍菇、絲瓜等。不但顏色誘人，清爽不油膩且增加膳食纖維的攝取，同時也增加飽足感，又能有效的減少肉類的攝取。並把握少糖、少油、少鹽、高纖的「三少一高」飲食原則，以維護身體健康。
  二、儘量以原味烹調。攝取過量的鈉，會增加心血管疾病等慢性病患者的危險性。如市售烤肉醬含鈉量較高，建議可將肉以清爽材料醃製來取代使用烤肉醬，例如醃肉時使用八角、胡椒、蔥、蒜頭、洋蔥等調味，藉由不同的香味豐富味覺，減少鹹味的需求。若一定要使用烤肉醬，可將烤肉醬以開水稀釋後再使用較佳。
  三、降低含糖飲料的攝取。大多數民眾烤肉時喜歡搭配可樂等只會增加熱量攝取，對人體無益處的高糖、高熱量飲料，營養師建議可自行調製飲品。如無糖檸檬愛玉或飲用白開水或無糖的茶類等。
  四、月餅、柚子適量就好。月餅是含高油、高糖、高熱量的食品，多食易致腹脹，引起消化不良，食慾減退，血糖升高，因此老人、兒童、腸胃功能不良、糖尿病患者，尤其應注意攝取量。一個蛋黃約含有膽固醇二百五十毫克，含有蛋黃的月餅也應謹慎食用。市售月餅平均熱量為三百至六百大卡（約等於八分滿一碗半至二碗半白飯），吃月餅時，可將月餅切成若干片，大家分享，淺嘗即止。而柚子是屬於枸椽類水果，維生素Ｃ含量比一般水果豐富，但是薄薄二至三片就有六十大卡熱量，過量攝食除了熱量高以外，也可能會導致消化不良、腸胃道不適。在食用上需多加注意。
　台南市衛生局最後提醒民眾，中秋節烤肉選購肉品，應選擇有ＣＡＳ認證的優良肉品，或認明販售豬肉的攤販是否貼有屠宰衛生合格標誌，少買來路不明或已加工調味好的肉品；所準備的烤肉原料於調味後應放在冰箱中醃製，切勿存放在室溫下；於進食前須洗手，食物、水果須保持清潔；烤肉時應將食物烤熟再吃，生熟食應分開盛裝於不同盤子並使用不同的筷子、夾子以避免交叉汙染而引其食物中毒。期大家有個健康愉快的中秋節。