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〔記者林東良南市報導〕端午佳節即將來臨，想到香味撲鼻的粽子，令人忍不住垂涎三尺，不過香噴噴的粽子，可不是人人都能吃的喔！
　台南市政府衛生局今年配合國民健康局「健康一百，台灣動起來」活動，已有非常多的台南市民加入減重行列，如何「快樂吃粽，輕鬆減重」，營養師教您以下小撇步！
  一、一天只吃一顆粽子：因應節慶，一般家庭至少會購買一串粽子，而為了應景，通常會三餐都食用粽子，粽子熱量隨著粽子大小、內餡不同而有所區別，一般市售肉粽約有四百二十至五百六十大卡的熱量，相當於一碗半至兩碗的白飯；粿粽每個約二一０至二五０大卡；鹼粽未沾糖前約為一百至一百二十大卡，沾糖後則含一百二十至一百五十大卡；而餡料豐富的廣式荷葉粽熱量更高達一千至一千二百大卡，一不小心，即會食用過量，建議民眾可利用飲食互補效應，於早餐或午餐食用，而晚餐採取清淡飲食調整一天總熱量。
  二、增加纖維質的攝取：粽子是糯米製品，較不容易消化，一般米飯要一個半小時至二小時才能完全消化，但是糯米又比米飯要多半個小時至一小時，才能在腸胃內排空，且易引起便秘，亦會影響減重之功效。建議食用粽子時，可搭配一碗粗纖維質青菜，例如竹筍、芹菜、地瓜葉等，不但可增加飽足感，亦可幫助腸胃蠕動，加速代謝。或改成以五榖米取代糯米都是不錯的選擇。
  三、調整內餡、降低油脂：粽子的內餡大部分是肥豬肉、蛋黃，而且有的粽子的米會先用油拌炒過，所以粽子油脂及膽固醇的含量都很高，想要減重，就得注意包粽子時，內餡改以瘦肉取代肥肉，蛋黃可改為栗子，多加些竹筍、香菇，米飯不油炒就直接包，可減少攝取過多油脂，亦可減少熱量的攝取。
  四、避免食用沾料。粽子的內餡事先就已先醃製過或拌炒過，是屬鈉含量較高的食物，食用時應避免再沾佐料，如醬油膏、甜辣醬等，以免造成鹽份攝取過多，而對於高血壓及腎臟病的患者，更會加重身體的負擔。對於減重民眾，亦容易造成下半身水分滯留而影響代謝，降低減重效能。五、增加白開水攝取量：白開水是最好的解渴飲料，多用白開水取代含糖飲料，降低總熱量的攝取，遵循以上要點，就可以讓你輕鬆減重，快樂過節！