【不負責料理教室】懶人媽媽鹹水雞＠放心‧自由

2020-05-26 23:37:12| 人氣10,920| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【不負責料理教室】懶人媽媽鹹水雞

文/小米嘛

暨上週分享了超簡單卻被孩子嫌棄的義大利紅醬後，今天不負責料理教室要來介紹的零廚藝懶人媽媽料理，就是夜市最常見的鹹水雞了。

本來一直猶豫要不要寫這篇不負責料理教室，畢竟這道料理出自全聯社團，前陣子爆紅到幾乎人手一缽，連主角用的油雞腿都一腿難求；也因為太簡單，寫出來感覺真的很不負責任。

但我是誰？我是江湖人稱超級零廚藝懶媽媽耶！這種完全不用廚藝又看起來很厲害的東西，不就是「不負責料理教室」的宗旨嗎？不寫出來就太對不起自己啦~~~(我絕對不會說因為小米才盡沒梗了~😂😂)加上上周無意間看到朋友家中晚餐是夜市鹹水雞，剛巧那天也做了這道，這才知道原來不是每個人都知道這麼簡單的料理在家就可以做。

不過話說在前頭，因為是懶人版，雞腿部分是直接買超市已調味的雞腿，以價格來說其實並沒有比夜市便宜到哪裡去；但因為青菜類都是自己調味的，所以連小孩們也能吃，是夏天懶得開火的媽媽的好幫手。

需要的食材：

1. 油雞腿：1盒。或自己買雞腿回來醃也行，但是不要問我我不會~~(超不負責🤣🤣🤣)

2. 青菜類：隨你高興。簡單來說，就是平常你去買鹹水雞時會夾的那種三樣五十元的東西。

舉例來說，這一餐我加了：一根小黃瓜、四根玉米筍、五六朵小香菇、一小顆花椰菜、1/5 條小紅蘿蔔、再加上半包特價一包7元時買的金針菇，然後隨便切一點高麗菜和洋蔥絲，基本上用的全是冰箱剩下的食材。

3. 調味料：鹽(或鮮味炒手)、麻油、黑醋、加到天昏地暗的胡椒粉。至於蔥薑蒜嘛，我們家沒特別愛，媽媽我也沒備庫存，就直接省略了。

作法更簡單：

1. 調味料(我是用鮮味炒手+麻油+黑醋+一點點熱水)調勻備用。

2. 所有青菜類全部燙熟，撈起來放涼。此時突然有種回到替兩小做副食品準備打菜泥時的錯覺...

3. 加入調勻後的調味料，喇喇 A 喇均勻。

4. 最後再把油雞腿剪一剪丟下去拌勻，看起來很好吃的鹹水雞就完成了。

因為家裡有小孩，所以青菜類在加調味料前我有先分一小盤出來，大人版的口味稍微重一點，胡椒是加到天昏地暗沒手軟的、小孩的口味就淡一點，胡椒只是意思意思灑兩下而已。