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2007-05-23 22:09:12| 人氣562| 回應5 | 上一篇 | 下一篇
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紅燒牛肉麵

我愛吃牛肉麵，尤其是家常牛肉麵，那種刀削麵的口感，更是我的最愛，從幾回回台朋友問起想吃什麼時，總會答道：「牛肉麵。」可見一般；可偏偏日本人不吃牛肉麵，也不賣牛肉麵，甚至連燉牛肉的牛腩，在一般超市都找不到。

於是，愛吃牛肉麵的我，終於在看到表姐的部落格寫了一篇紅燒牛肉麵的食譜(http://blog.yam.com/cat108/article/10073027)後，手癢起來。

恰巧和朋友到一間從未去過的超市，看到難得賣上一整塊的牛肉，價錢居然還頗便宜，對日本人來說牛肉是高級品，一般而言是不會有這麼便宜的價格的；而根本也分不清是牛的哪一部分的我，就興奮的買回家準備燉我的紅燒牛肉。

照著表姐的食譜一步步做，房間頓時充滿了熟悉的香味，不怕吃辣的我還加了不少豆瓣醬，把牛肉炒的爆香。

不過就在燉煮了二十分鐘後，問題來了！別人的肉質是愈燉愈軟，怎麼我家的牛肉愈燉愈老？在燉下去沒成為燉牛肉，都要成為牛肉乾了！

急急忙忙向姐姐求救，才知原來燉牛肉是要挑肉質的。可愛的姐姐要我加一點木瓜，說是有木瓜酵素可以讓肉質變軟，不過這下可好了，來日本一年半，我還沒看過半顆木瓜哩！

不過多虧了google是大家的好朋友，在姐姐的幫忙下，又找到原來放一點茶葉可以讓燉不爛的肉質變爛；一時生不出茶葉的我，抱著「反正都已經不行了！」的死馬當活馬醫心裡，放了偶爾會泡來喝的紅茶包(小孩子千萬不要亂學=.=”)，沒想到這一試，原本硬的像大象皮的牛肉居然也漸漸變軟了。

好吧！我承認這一切都是我運氣好，但在滿室佈滿了家鄉的紅燒牛肉麵味時，原諒我也顧不了那麼多了。

煮上一些麵條、燙上一盤小白菜備用，我將看似軟化的燉牛肉撈起，將麵淋上早已燉成精華的牛肉湯，一碗香噴噴火辣辣的紅燒牛肉麵就這麼完成了！

當然，你若要問我好不好吃，我會告訴你，就我第一次選錯牛肉的過失下，這樣的成果已經是不錯的了，即便肉質老了些、咬起來累人了些，就湯頭和佐料來說，這算是個不錯的成果了吧！

好吧！至少我是這麼認為的。:p

我要檢舉
#用心寫下情#小米下廚
台長： 小米

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我要回應
夏日風情
學姊
你的牛肉麵乍看之下
我以為是外賣的ㄟ
看起來好好吃喔~

我餓了!!
2007-05-23 23:33:34
版主回應
呵呵~~多謝誇獎.....不過我真的要說，湯頭吃起來還不錯，可惜牛肉有點像乾......><&quot
2007-05-24 20:03:00
Snow
>------< 　美味しそう！！！！！！！
我也好愛吃牛肉麵耶 (雖然我不愛吃牛)
但是那種湯頭.....喔喔喔喔喔喔

好想回台灣
2007-05-24 10:01:28
版主回應
哈哈...我超愛牛肉麵的耶！下回我一定要去找那種燉起來不會老老的肉...氣死我了！

不過話說回來，因為我家的娘不會煮牛肉麵，所以我還是第一次不是在外面吃到牛肉麵呢...呵...真的很香喔！下次你來我做給你吃~~(聽說我宿舍可以偷偷進來哩！)^_^
2007-05-24 20:03:19
媚媚
小米：煮牛肉湯的話要挑牛腱或是牛腩
妳選的比較材，應該是炒菜用的里肌
多下幾次廚房，就會有更多經驗了
給你拍拍手，看起來很美味
厲害厲害
2007-05-24 23:41:37
版主回應
可是我還真的沒看到在賣牛腩耶！到底是我不知道它長什麼樣子，還是日本人都不吃的？><&quot

唉唷~~我下廚基本上都是福至心靈...憑感覺的啦！真的想做點什麼時才去做，不然都嘛隨便解決....吃得飽就好了啦~哈！
2007-05-25 20:41:50
Nancy
學姊^^
我也餓了~~~!!
說真的~我是不吃牛肉的~~但是看到你的牛肉麵~
整個很想吃ㄝ!! ^0^

你說你的牛肉燉的太老..太乾了~
但是你的照片會騙人捏!!
有潛力喔~~^_______^

多練習個幾次~ 不只&quot色&quot~
連&quot香&quot&&quot味&quot都有了呢!! 呵呵~~
2007-05-26 11:42:17
版主回應
呵~其實它也頗香呢！只是沒外面賣得好吃而已~~呵呵~~

小米要努力成為好媳婦~cc..
2007-05-29 21:51:07
凡
那個湯...有紅茶味道ㄇ= =
2007-05-29 05:54:19
版主回應
其實......................我吃不出來.........................Orz|||

不過也可能是我感冒舌頭鈍了~~~~~
2007-05-29 21:52:03
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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