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2007-10-11 10:01:12| 人氣708| 回應20 | 上一篇 | 下一篇
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來溫叨呷咪

之前，爸爸寫過一篇有關媽媽的大滷麵的故事。

http://mypaper.pchome.com.tw/news/chentsaolin/3/1287852373/20070605164455/

沒多久，上禮拜我家火星人跟我說，約了兩個同事來家裡吃麵。這個告知的約定著實讓我緊張，因為媽媽的打滷麵我只學了一半，平常雖然常常在家裡吃，但是給老公孩子的家常菜，都是湊合著配菜弄料，真的談不上「家傳」、「經典」，更別提媽媽當年的手藝可是「遠近馳名」。

我不認為自己有那個本事，也來辦桌請吃麵。加上爸爸寫的推波助瀾，我不禁懷疑火星人出賣老婆，應該是他眼高、我手低，可能會砸了媽媽招牌的天真念頭。

火星人知道我緊張個性，一直給我精神鼓勵，這個時候....嗯....當然要好話說盡，否則後果可是自行負責這四字這麼簡單。

我知道，老公對老婆是信心加驕傲，才敢這麼做。放下「先斬後奏」的白眼，我心想，乾脆趁著這個機會把成果拍拍，就算是把媽媽一半的手藝保留一份長長久久的紀錄也不錯。所以感謝來訪的車友們，給我這個大好機會。

從左上到右下，分別是豆芽、紅蘿蔔、黃瓜絲，雞胗肝炒青椒，蝦仁芹菜，跟豆干肉絲，後面三樣都用快炒就可以。嫌不夠豐盛，再炒個蔥花蛋。
煮一鍋湯，下碗麵，搭配上炸醬，配菜自行選用，這就是我娘家傳的炸醬麵。還有一鍋打滷，下次學成再補。(所以我說只會半套)
昨天的聚會很熱鬧，老公的兩位同事兼車友，攜家帶眷來聚餐，大人們都很開朗健談，騎車的同好，話題皆與大自然不遠。我也藉此又認識了兩位媽媽朋友。波比的爸爸一進門，就跟我說：「終於見識到三角形媽媽本尊。」(其實以前他們騎車我們就見過了)，聽的我很想挖地洞鑽，原來火星人把我的格子也出賣了........

咦？這樣你是希望以後能少在這裡罵老公嗎？

還有趣事一件，波比媽在餵小波比的時候，兩歲兒吃吃玩玩，得一直叫回座位繼續。平常吃飯被我約束糾正的大女兒，發現弟弟沒有坐好吃飯，熱心的指了我家的家法，問阿姨說：「我們家有棍子喔，妳要不要用？就在這裡喔！」

(驚+羞)

女兒，妳真是會給我做面子。謝謝妳的熱心~~~
這場聚會，大家分別提到了自己爸爸媽媽的拿手絕活，聊著竟然聊出下一攤，要找一天去小董兄家裡，試試他爸爸當年出神入化的水餃！

相同的是，我們都覺得自己沒有得到父母百分百的真傳，若有個七、八分手藝就偷笑了。不知道將來哪一天，女兒也會想著，學幾招媽媽的本事來唬人？說不定她們也會懷念百分百的媽媽味，那種食的氣味可是從小生根、無法抹滅的一種連結！
應ab之請，我把我自己的炸醬配方說一下，比大家想的簡單耶：

材料：絞肉(我不挑)，蔥花，醬料：甜麵醬+1/3熱水調開，試試味道，不夠鹹的加一點醬油，不夠甜的加一點糖。整體來說，甜醬的體積跟肉肉差不多就可以了。

做法：起油鍋、蔥花爆香、絞肉炒熟，就可以把甜麵醬水淋下去，最好的份量要剛好淹過肉，等到醬汁稍微稠稠冒泡泡給他滾約一分鐘，就可以了。

因為配菜很多，所以炸醬裡面只有肉，我學外面的餐廳，加過小塊的豆干進去，不算道地卻可以省一道豆干配菜。我在超市買的大拇指標誌，頂好牌岡山炸醬還不錯。可是，絕不要買金蘭的，太甜。

我要檢舉
台長： 寶寶/薇裙/火嫂

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我要回應
小烏
那　下星期二還需要八方雲集的水餃嗎？
2007-10-11 10:33:36
版主回應
arrow.....阿怎麼沒有表情符號。
2007-10-11 15:32:14
witch
信不信由你，我家會煮大滷麵的是丁神父（汗顏中）。
2007-10-11 10:35:08
版主回應
架厲害？！真的還不太相信呢。
2007-10-11 15:32:48
甲鳥
哇 看看那個紅蘿蔔、黃瓜絲....
了不起耶
光看就覺得食指大動
2007-10-11 11:23:00
版主回應
光掐個豆芽，就要很久說，還好是老公掐的。CCC.....
2007-10-11 15:33:38
大貞
看著看著也餓了起來!
2007-10-11 11:59:17
版主回應
應該是因為中午了吧。
2007-10-11 15:33:41
小漾
忍不住想看清楚一點，那個炸醬！

從小吃慣了天津人外婆的炸醬，現在吃什麼炸醬都是罵聲連連啊>&quot<|||
2007-10-11 13:10:31
版主回應
妳跟我媽一樣，不喜歡吃外面賣的。我媽連甜麵醬都要找人從岡山帶。我不挑吃，隨便買買隨便做，只怕因此我家炸醬也越來越.....
2007-10-11 15:29:20
ab
我跑去林伯伯家留言要食譜了...

我真是夠不要臉溜~~~
請不要殘忍的告訴我, 傳女傳子....
2007-10-11 14:51:25
版主回應
捲子就是天津貼餑餑，通常是貼黃魚，我媽都貼茄子肉醬。我做過一次，麵擀的不好，所以味不對，食譜去向我媽要，是正確的，呵呵~~
2007-10-11 15:36:30
Anny
好好歐~看來認識了不錯的朋友
ㄟ手藝不錯ㄝ,看起來就很好吃的樣子

P.S.妳女兒真素......大方ㄚ~~|||
2007-10-11 15:53:56
ab
我還真是不會做炸醬....
教一下啦~~~
2007-10-11 15:55:48
大貞
我等著另外半套(流口水中)最好連那家甜麵醬看看有無團購!難怪我家那口子也將我的格子告訴他姐弟!莫非怕我罵他!
2007-10-11 16:59:25
瞇媽
甜麵醬的體積是指未調熱水之前嗎?
2007-10-11 19:08:14
版主回應
是調水之後。不同牌子稠度有差，有的只需要加1/4的水去調即可，多試幾次抓口感。(我已經變成OBS，份量都講不清楚，只能說：適量就好。)
2007-10-12 11:57:25
耗子
(嗅嗅嗅...)看起來好好吃哦~

真巧.才想問你有沒有招待過朋友來家玩哩!今天就看到這篇
我兒子才上學一個多月.就想邀同學來家裏玩啦~
說真的我覺得有些壓力.因為我跟對方媽媽只有點頭之交(每天說1次&quot你好&quot跟&quot再見&quot).不曉是否得合得來?這下只能期望他不要再極力邀請人家了.感覺上對方媽媽很訝異她女兒的好朋友是男生.殊不知我家兒子是男女通吃那種人.他愛玩車車也喜歡玩家家酒
2007-10-12 06:44:16
版主回應
我自己的朋友還沒邀呢，以前來吃過麵的是夫妻共同的朋友。

至於邀孩子的朋友，目前掛零^^&quot。我家女兒生日不是學期末、就是在暑假。等到想籌畫的時候都已經來不及了。
2007-10-12 11:59:00
耗子
招待親友吃自己煮的飯.壓力有點大哩...我懷孕前只曾辦火鍋會請我朋友或老公朋友.現在只有每年辦一次奶油螃蟹聚會請娘家父母兄弟啦~

我兒子不是想辦慶生會.他只是想邀同學來玩玩具啦～如果你家二姐想邀幼稚園同學來玩.你會如何應付她呢？
2007-10-12 20:53:13
恐龍媽
一整桌菜看來好豐盛，真是好樣的，薇裙真是女超人

借格子打招呼，耗子，好久不見
2007-10-12 22:57:19
ViVi
我好像沒有招待朋友來家裡吃過麵ㄝ
(台式牛肉麵除外)
每次都是做菜做菜又做菜.....
下次也要來這種清淡式的宴客!
2007-10-15 01:56:00
耗子
恐龍媽:

好久不見啦~
2007-10-15 07:16:44
shiny
慘了
我們家沒啥可傳子傳女的
小孩每次一聽到家裡用餐就皺眉~~
2007-10-15 20:28:57
jill
好想吃喔.....
2007-10-19 10:50:48
甲鳥
jill
我有幸吃到麵了耶^++++^
很開胃ㄋㄟ
我吃完一碗後
恨不得把桌上剩下的麵也倒到自己碗中
花了好大定力才忍住呢
好可惜那天妳校外教學去了^^
2007-10-20 15:29:25
jill
瘦鴨,你好幸福喔....
2007-10-22 20:54:40
花花
哇)))))))


年底回去台灣可以到妳家&quot乞食&quot嗎?
我先訂位----一大兩小!!!!
2007-11-04 06:41:34
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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