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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】頂級法式甜點盛宴即將登入南臺灣！今年9月高雄帕莎蒂娜國際餐飲集團將邀請M.O.F.法國最佳甜點工藝師(Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F.[1]) Franck Fresson首次來台獻藝。曾於2010、2012年開啟南台灣第一間以獨立餐廳之姿邀請米其林三星主廚Christian Le Squer、2014年邀請米其林三星兼M.O.F.主廚Éric Pras來台客座的帕莎蒂娜國際餐飲集團，今年再度邀請到法國M.O.F.甜點大師來台客座，於9/6~9/8帕莎蒂娜法式餐廳及9/9臺南市長官邸餐廳推出法式頂級下午茶與晚宴。

 

為迎接M.O.F.主廚Franck Fresson的客座盛宴，帕莎蒂娜董事長許正吉、行政西點主廚黃麗芳等人於今年5月特別前往法國與主廚Franck Fresson見面，當面邀請主廚來台客座。8月間，行政西點主廚黃麗芳將偕同臺南市長官邸烘培坊主廚邱宏宇，再次飛往法國和主廚面對面交流與學習，期望將M.O.F.大師的手藝和精神完整呈現給台灣的賓客。

 

M.O.F.甜點大師客座饗宴的用餐形式，將有別以往常見的三層架下午茶形式，以三盤甜點搭配兩盤鹹點，共五道的盤飾甜點與鹹點，一道一道精緻呈現。預期主廚Franck Fresson將帶來經典的代表作品，例如：蘊藏覆盆莓果香的「巴黎到梅斯」馬卡龍、「東方芒果冰」杯甜點等。此外，主廚Franck Fresson也將帶來難得一見的live主廚甜點秀，在賓客面前親自展演。為了將在地國際化，帕莎蒂娜國際餐飲特別推薦了臺灣食材「龍眼乾」、「桂花蜜」，讓主廚運用研發磅蛋糕、法式牛軋糖做為帕莎蒂娜獨家合作伴手禮，計劃未來在帕莎蒂娜烘培坊門市販售。

9/6~9/8連續三天在帕莎蒂娜法式餐廳的「M.O.F.甜點大師客座饗宴」，將提供頂級法式下午茶(每客3,800元，含酒、不含一成服務費)及晚宴 (每客5,000元，含酒、不含一成服務費)。9/9移師帕莎蒂娜台南市長官邸餐廳，提供臺南唯一一場頂級法式下午茶(每客3,800元，含酒、不含一成服務費)。高雄與臺南總計共四場下午茶、三場晚宴，每場限量60席。

 

喜愛甜品的饕客，想一探法式甜點大師手藝的朋友們，千萬不能錯過此難得機會，請即早訂位，以免向隅。詳情請洽帕莎蒂娜法式餐廳，訂位專線07-341-1256，地址：高雄市河堤路298號。帕莎蒂娜臺南市長官邸餐廳，訂位專線06-213-6039，地址：臺南市中西區南門路239號。網址http://fr.pasadena.com.tw/。