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2015-01-28 18:27:46| 人氣157| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

農糧署南區分署-國產紅豆 紅運當頭

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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】「紅豆生南國、春來發幾枝、願君多採擷、此物最相思」。紅豆的故鄉-屏東、高雄地區,面積達6,000公頃,產量居全國之冠,由於氣候適宜,排水良好,所生產之紅豆皮薄、豆粒飽滿有光澤、易熟,品質優風味獨特,煮起來非常的鬆軟,口感非常的好,做成各種料理、加工品都非常適合。

為使紅豆煮起來,美味可口,先將洗淨的紅豆放入湯鍋中,加入適當的水,以中火煮滾後改小火加蓋燜煮3040分鐘,再加入糖攪拌即可。冬天來一碗暖呼呼的紅豆湯,對許多人來說似乎就像夏天喝綠豆湯一樣,尤其是最近台灣氣溫驟降,手捧著一碗充滿溫度、一粒一粒飽滿如紅寶石般的紅豆湯,更是能讓人感覺到幸福無比。

國產紅豆美味可口 營養豐富

南區分署表示,國產紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分。該分署輔導農會購置機械化機具選別分級,大幅降低生產成本,並輔導紅豆產銷班導入產銷履歷、吉園圃等安全生產模式,另為開發多元產品,結合地方特色料理推動創意美食,與優良廠商合作開發紅豆系列新產品,應用新技術,製成精緻多元化紅豆產品-紅豆泥,辦理紅豆泥料理推廣(如紅豆麵包、紅豆包、 紅豆捲),提昇產業經濟價值。該分署進一步說明,目前國內紅豆栽培品種以高雄9號最多,以目測而言,國產紅豆外觀顏色比進口鮮紅,顆粒比進口大,千粒重量比進口重,是優質的農特產品。

紅豆產季正逢時 鮮食加工皆適宜 呼籲消費者多加選用

國內紅豆產品以加工製餡為主,約占50%,鮮食居次約佔20%,主要產區為屏東縣萬丹鄉、屏東市及高雄市大寮區、美濃區,產期為12月至翌年1月,主要產品包括紅豆餅、紅豆香腸、紅豆粿、紅豆湯、紅豆豆花、紅豆冰棒、紅豆糙米麩、紅豆麵、紅豆酥、紅豆湯、蜜汁紅豆、鮮紅豆等各式各樣商品。想要品嚐營養豐富且價格親民的新鮮紅豆及加工品,現在正是時候,相關產品可逕洽產地農會

台長: 蔡永源

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