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   【民正新聞記者:蔡永源台南報導】有鑑於國人越來越重視健康生活，以及政府極力推廣「天天五蔬果，健康陪著我」的養生概念，國立臺南大學歷年來舉辦許多系列活動，推廣健康飲食新觀念不遺餘力。101年10月24日（星期三）下午4:00~6:30在該校文薈樓J304教室，特由學務處衛生保健組與慈濟青年社攜手合作，舉辦「實作美味蔬食」研習，受到師生熱烈響應，美味料理現場飄香，令人食指大動。 此次研習特別邀請專家蒞臨講解與示範，以實作方式暢談「蔬食自己動手做，飲食熱量彈性調，聰明選擇健康吃」的養生觀念，希望藉此傳達正確的健康與飲食知識，讓每個人都能吃得健康、活得健康，享受健康人生。

    本次動手做的多元化料理，包括幸福鳳梨酥、快樂蔬菜捲、如意八寶粥、祥和水果茶等，色香味俱全又兼具健康概念的料理，破除大家對於健康食物的成見，獲得學員廣大好評。有學員提到，原來蔬食可以這麼美味，又可以讓體內進行大掃除，還能做環保、救地球，一舉數得，真是收穫滿滿。

   南大李建億學務長對此次活動予以高度肯定，期盼藉由寓教於樂的方式傳達正確自然的蔬食觀念，讓每個人都享受健康飲食的樂趣，進而尊重生命，愛惜生命，也讓地球變得更清淨、更美麗。