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美食外交 友邦連續三度來訪開平餐飲學校
聖露西亞副總理率團品味台菜尋求餐飲教育合作

台菜拚外交！台灣友邦聖露西亞來台訪問團，連續第二度指定參訪開平餐飲學校，副總理率領該國教育部和衛生部長，一同品味台式香煎黃魚卷和古早味黑醋排骨台菜套餐，汲取我國飲食文化發展經驗，希望與開平餐飲學校有更多的交流合作。

聖露西亞副總理皮耶(Philip J. Pierre)率領的訪問團，來台參加5月20日總統就職典禮，21日參訪開平餐飲學校，藉此行了解「台菜研究室」對文化紮根的影響，並於開平學生實習餐廳(主廚之家)用餐，品嘗台式料理特色套餐，進行餐飲文化的體驗交流。

聖露西亞總督露薏絲( Dr. Dame Pearlette Louisy )2011年3月曾率訪問團來台，對開平餐飲學校及台灣餐飲教育留下深刻印象，希望能有更多交流。今年該國副總理訪問團，指定再到開平餐飲學校參訪，尋找未來合作可能，此行成員包括該國教育部長路易士(Robert Lewis)、衛生部長雷諾絲 Alvina Reynolds、青年體育部長愛得華 Shawn Edward等人。

開平餐飲的教育目標是培養「有能力，受歡迎，能全心待客」的餐飲人才，並成立台菜研究室，專研從流行到失傳的台菜。此次接待友邦訪問團，除將展現特色台菜外，事先並了解來客有無特別需求，例如副總理皮耶偏好素食及海鮮食物，教育部長路易士不吃豬肉及帶殼海鮮，全心接待滿足不同需求。

開平安排學生接待參訪團，陪同參觀校園、實習餐廳、亞洲菜系研發中心，並陪同一起用餐。聖露西亞副總理皮耶，盛讚開平學生的餐飲專業和學習熱情。他說，參加台灣國宴時，就知道台灣技職教育體系讓學生提早接觸實作，也知道開平的學生有很好的專業技術，實地到訪開平後，感受到學生對學習的熱情，更令人印深刻。

開平台菜研究室首次為外賓推出台菜套餐，冷熱前菜分別是蘿蔔鮮蝦麵拼紅麴肉凍和白玉蒜味水晶蚵。主菜是台式香煎黃魚卷和古早味黑醋排骨，搭配米食蕃鴨香油飯，蔬食是炸菜丸子，再加剝皮辣椒雞湯，點心是士林生煎包，餐後飲品是珍珠奶茶，最後端出台灣四季水果。

開平餐飲學校近年推展國際交流活動，例如連續三年為17個國家以上的國際交換學生，舉辦中華美食實作體驗活動，也曾接受美國在台協會等單位委託，針對美國葡萄酒特性研發創新式中餐料理，去年6 月接待行政院新聞局邀請的國際美食記者團，包括來自紐、美、加、薩爾瓦多、秘魯、尼加拉瓜、巴拿馬、日本等國家的媒體記者；去年十月則為中南美洲及加勒比海地區等國家舉辦「技職教育與訓練研習班」，以實際行動，用美食推展國民外交。     記者:蔡永源