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熟齡雞肉產品多元加值開發

 【民正新聞記者:蔡永源、蔡慧茹台南報導】飼養期較長的畜禽肉通常成熟度較高，肉香十足，因此，燉補時常使用老母雞為材料，主要是因為老母雞的肉質耐久煮且香氣濃郁。行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱畜試所）與家禽生產廠商合作，將以往較少利用、飼養期長且肉質堅韌的肉用種雞為材料，利用...
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新聞台: 民正新聞 | 台長：蔡永源
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