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2006-12-25 19:59:22| 人氣2,638| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【食譜收集】蕃茄海鮮麵

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材料
義大利細麵 ...120公克
蕃茄... 100公克
蝦仁... 80公克
魷魚肉... 80公克
甜椒... 70公克
洋蔥... 50公克
鹽... 少許
蒜片... 10公克
無鹽奶油... 1大匙

調味料
蕃茄糊... 1大匙
蕃茄醬... 2大匙
鹽... 1/6茶匙
白糖... 1大匙
高湯... 100㏄

作法
1.取一湯鍋,加入適量的水煮沸後,放入蕃茄汆燙約10秒取出,去皮、切小塊備用。
2.再取湯鍋,加入適量水煮沸後,放入蝦仁汆燙約10秒取出、瀝乾備用。
3.魷魚肉洗淨、切絲;甜椒洗淨切片,洋蔥洗淨切絲備用。
4.將義大利細麵放滾沸熱水,放少許鹽並蓋上蓋子。待12分鐘後,先將鍋內的水倒出,再取出麵條。
5.取平底鍋加入無鹽奶油燒至溫熱後,先放入作法3的洋蔥絲及蒜片以小火爆香,再放作法1的蕃茄塊、作法3的魷魚絲、作法2的蝦仁、作法3的甜椒片及蕃茄糊略炒後。
6.續加入蕃茄醬、鹽、白糖、高湯至作法5的鍋中,以中火煮滾後加入作法4的麵條,以中火炒至湯汁略收即可。

台長: 小蘋果
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