七彩可可豆 這兒的圖、照片和文章皆為秋謙的個人創作，若欲轉載煩請註明出處唷！謝謝！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

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▲外包裝

　

　在我上台北參加Geisai前，因華文部落格大獎認識的畬樂天地部落格版主畬軒辦了巧克力義賣的活動。

 

　很幸運在認識他不久就能碰到這樣的活動。

 

　因為看過畬軒的文章後，對於他的一些觀念很是認同，且十分欣賞他面對巧克力的認真態度及專業，加上垂涎這麼一個認真的孩子做出來的手工巧克力（其實這才是重點？！），所以我就訂了一包。

 

 

   

 

　本以為會在台北回來才拿到，結果畬軒提早做好，所以其實我已經拿到手大約兩個星期了，但持續的忙碌讓我一直把食記擱下，拖了這麼久，真是對不起畬軒啊！

 

　接下來我們來看看畬軒做的巧克力吧！

 

 

 

 

◎生巧克力

   

 

　這巧克力拿在手中會融化喔！這是好的巧克力的特性！

 

　畬軒的巧克力都是用法芙娜巧克力當基底調配的，裡頭還加入了法國頂級奶油品牌Isigny的鮮奶油及奶油。入口就可感受到鮮奶油帶給人的豐盈及滿足感，和法芙娜巧克力搭配的好極了！

 

　在第一次的品嘗，我最喜歡這一款！娘親也偏愛這個生巧克力呢！

 

　（我忘了照原貌，整理照片時才發現漏照。）

 

 

◎甘納許夾心巧克力

    

  

　在部落格的介紹裡，畬軒說他有放香草豆莢。但我真困惑極了，因為舌頭遲鈍的我吃不出來。不過，我挺喜歡這款的！

 

　當咬下去時，內層的甘納許夾心熔合奶油香在嘴裡化開，同時薄薄的外層也帶著苦甘一同在味蕾上融化湊起熱鬧，讓巧克力的甜度平衡。

 

　其實，在第二次的細心品嚐時，我善變地又覺得自己最喜歡這款巧克力。除它的甜度是三款中我個人比較偏愛的以外，它的口感也較生巧克力富變化。

 

　外層考維曲的脆與內層甘納許的軟，加上鮮奶油及巧克力和另一種隱隱約約的香味（或許我沒有我以為的那麼吃不出香草香？），讓口感及味道層次更為多元。

 

 

◎糖漬澄皮松露巧克力

    

  

　一咬下去，濃濃的柑橘味搶在我感受到巧克力香時竄出，在巧克力溶化時漸漸融合，並在淡淡的奶油香與可可的淡苦味作結尾。

 

　老實說，這款巧克力大概是加了糖漬柑橘的緣故，一開始給我有點偏甜的感覺，但當整顆巧克力幾近溶化後，或許外層的巧克力粉和考維曲平衡了甜味，不再覺得那般甜，轉而是種讓人不斷回味的巧克力香。

 

 

 

 

　其實我很喜歡甜點中加鮮奶油，一直覺得適量的鮮奶油對甜點是種畫龍點睛的作用，雖然很罪惡，不過我常秉持著吃就是要吃像樣的，不然就不要吃的理論。油脂類在生理方面能帶給人們滿足感，加上畬軒放了好品質的奶油，這巧克力我吃得很愉快。

 

　還有要特別提到的是，畬軒的巧克力剛吃會有比較強烈的甜味，在巧克力融化三分之一後，我只感受到香醇，而不再像一開始那麼甜，只是如果可以，我還希望甜度再低點呢——只是說到甜度，這難免又是我這不嗜甜怪咖的怪癖好，其實畬軒的巧克力不會甜膩啦，和市面其他手工巧克力甜度比起來，是很適口的！

 

　全部我比較覺得可惜的是，這樣身價、這樣品質的巧克力，或許適合更為正式一點的包裝？不過，在環保這議題下的義賣，要求包裝倒也有難處。或許是個該再研究的議題囉！

 

　但無論包裝如何，畬軒的巧克力真是很耐吃的啦！是會讓人吮指回味的美食！掌聲鼓勵鼓勵囉！

 

 

 

p.s.巧克力品評和畬軒比起來宛如幼兒程度的我，只能擠出以上文字啦！請笑納囉！