我很愛吃，看我寫了那麼多吃的就知道了。而且我對吃常有莫名其妙的堅持，想吃某一樣食物，卻沒吃到了，我會想很久很久，可能兩個星期、一個月過去了，我還念著當初我沒吃到那樣東西。
香茅火鍋就是這樣。之前本來要去吃，卻因沒位置改而到原燒去吃晚餐，一個多月過去，一直沒有機會「補吃」，結果我足足想它想了一個多月，直到後來去吃了，才又再度將它的味道放回美食寶庫中珍藏，而不是時時掛在心上。
香茅火鍋算是特色料理吧，它其實沒有會讓人宛如置身天堂的美味，但卻有讓我想念的魔力。與一般涮涮鍋一樣，它有一盤主餐、一份附餐和一大盤配菜：主餐不外乎是各式肉品，素食者則是各類蕈菇和蔬菜；配菜包括火鍋料、金針菇、蛋、高麗菜等；附餐有白飯、冬粉、意麵、烏龍麵、雞絲麵、科學麵可選擇。另外還有一壺無限暢飲的香茅綠茶，香茅味與綠茶的搭配很特殊、也算好喝，可惜茶中帶有些微澀味、且甜了點，幸好火鍋十分清爽，否則飲料解膩的功能不怎麼強大。
除了各式主鍋外，亦可外加三十元換湯底，菜單上有十種創意湯底可選擇，我只嚐過香茅義式番茄湯及香茅酒釀湯。酒釀湯帶有淡淡的甜味，但風味不特殊，我較喜歡義式番茄湯，從味道推測它應該是用新鮮番茄熬出來的，讓一同下鍋的火鍋料、肉和蔬菜都帶有濃濃番茄味，十分對我這愛好番茄料理的胃。若不想多花三十元，原本的淡綠色香茅湯頭也是很不錯的，高湯與香茅共譜出的特殊清甜，爽口不油膩，單喝清湯就令人著迷。
主鍋方面，我尤其喜歡人氣商品三層肉鍋，原以為三層肉可能會不好吃，但它切成薄片，油脂含量又較一般肉多，涮起來比較不乾澀而軟嫩，很適合涮涮鍋的吃法。駝鳥鍋名字很是響亮，既低脂又高鐵，聽起來真不錯，價錢相較起來也不低，吃來卻令我失望——大概吃過駝鳥肉的料理，留下好印象，因此抱了太大期望——看來駝鳥肉還是做其他料理，別拿來涮肉的好。同樣是低脂，土雞肉片涮起來效果卻不錯，但令我感到疑惑的是，一鍋煮了低脂肉片的湯最後表面卻浮了一層油，是我吃過最油的一種。香茅精選鍋是基本款，有豬、牛、羊三種選擇，雖最便宜還是很美味的。
第一次去時，因在別的地方吃過新鮮甘甜的花枝漿，顧不得父親曾說過香茅火鍋的魚漿不好吃，還是基於好奇加點一份鮮打魚漿，卻讓我下定決心不再點這一樣。那應該是我在檸檬香茅裡吃過最令我失望的一份餐點。不但沒有海鮮的甘甜，甚至有點不知所食為何的感覺。
有人說，檸檬香茅有三寶，除了前頭所提及的香茅湯頭和香茅綠茶外，第三寶就是最精采的香茅醬料了。孔老夫子且不得其醬不食，更何況這麼特殊並聲名遠播的火鍋呢！我從來是不愛沾醬料的人，吃各式火鍋不愛沾醬，吃水餃不沾醬，吃海鮮不沾醬，能不沾醬就不沾醬，總覺得有實力的食材是不需沾醬的，不必要的佐料會搶了食物的鋒頭、會掩蓋了食物的好滋味。獨獨檸檬香茅，我每回至少得沾掉兩盤香茅醬。它的醬料其實有四種：香茅醬、沙茶醬、綜合醬、素沙茶醬，而我怎麼挑還是基本的香茅醬，它那清香不過鹹的獨門配方，賦予食材第二生命。感覺走進檸檬香茅的店裡，卻沒沾取香茅醬搭配火鍋料，就彷彿白來這一遭了。
檸檬香茅開店已有一段時日，但每逢假日仍高朋滿座，若想嚐一嚐報紙雜誌報導不下五次的檸檬香茅火鍋，建議還是平常抽空去。不用搶座位、不用排隊、也不用在店裡用餐時看外面大排長龍而備感壓力，且其店員素質良莠不齊，曾碰到親切、勤快、服務好到令人感動的店員，卻在最近一次假日去用餐時碰到一位店員在我們快吃完時對我們說：「外面還有很多人在等。」假日裡服務人員也比較容易疏忽，當天我的第二盤香茅醬就要了第三次才送來。
我一共去三次，感覺服務品質漸趨下降。一間令人滿意的餐廳希望能夠永續經營，而未來餐飲業自然不可能只要求食物品質，現代人越來越要求服務品質，故服務也要兼顧，萬不可因生意好而疏忽了這一點。
[檸檬香茅]
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