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2013-06-30 01:50:21| 人氣11,691| 回應20 | 上一篇 | 下一篇

北門井仔腳曬鹽趣(2013-05-05)

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離開蒜頭糖廠已快四點了，心裡正盤算著應該還可以安排一個景點讓小朋友玩一下，所以就找了個井子腳鹽田，讓小朋友了解鹽的製造，而中間還經過北門區的鬧區，發現那裏有好幾個景點，可惜時間不夠，只好找個時間再來北門拜訪。

首先到井仔腳就可以看到這個可愛的公車亭，廢棄的蚵殼串成一串串的簾幕，漁船用的浮球也被利用成美麗的裝飾品，從這些裝扮就可知井子腳是個靠海的小漁村。

瓦盤鹽田相傳是明鄭時諮議參軍陳永華，認為當時平埔族製鹽技術不佳，所煎出的鹽品質苦澀，於是改革製鹽方法，在海邊築埕，然後在其上鋪碎瓦片，再引水到鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽。井仔腳瓦盤鹽田原為清領時期的瀨東鹽場，因遭洪水淹沒，於1818年遷此至此，是北門鹽場的第一口鹽田，也是台灣最古老的現址鹽田，至今有180多年歷史。而台灣的曬鹽，因人工成本過高的原因，於2002年結束了長達338年的曬鹽業。

雲嘉南濱海國家風景區管理處為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，讓「井仔腳」特殊的曬鹽景觀依然保留在北門永華里的海岸邊，目前都會請專業的曬鹽人進行古法曬鹽，以讓大家了解古時曬鹽的步驟與辛苦，而這辛苦的曬鹽人就成為攝影師取景的好題材。

不過來這邊的好處是可以讓小朋友親自體驗曬鹽的樂趣，小朋友第一次摸粗鹽，感覺有點刺痛。

體驗擔鹽的辛苦，以前的鹽工將曬好的鹽用扁擔將鹽堆往高處成為鹽山，以方便火車或貨車的運送。




小朋友最高興的事是相互合作，把鹽慢慢堆起來，不過沒什麼經驗，反而都把鹽推往水裡。

這是引滷水入鹽田的龍骨水車，卡的很緊不好踩，反而要用手去推。


目前井子腳遊客中心是由皇尚企業集團經營，他們目前有好幾個營業據點，最出名的應該是安平夕遊出張所，遊客中心前有兩簍曬好的平安鹽供人取用，鹽袋則可以向廟方登記索取，而平安鹽可以回家泡澡保平安去晦氣。


一串串的虱目魚乾是店家老伯的精心製作的道地土產，老伯無聊時就會灑一把米餵餵附近的小麻雀，遇到有人購買詢問，老伯還會一再得跟客人解說煮法，深怕客人不識這盤中美飧。



其實整個井仔腳鹽田附近只有幾戶人家，但每一戶都裝扮得非常有藝術氣息，讓人忍不住就想再多駐足一會兒，像這間井仔腳學堂和井仔腳紅瓦厝都非常讓人想多留下幾張照片。



另一間百年老古厝，一張破牛車，讓我想起澎湖老屋的滄桑，從旁邊的護龍看起，這三合院應該也是一個大家族，而正堂的圓窗倒是非常少見。

 

由於今天天空不見藍天，所以我們也沒有想留下來等夕陽了；這時趕快前往今日下塌的飯店統茂維悅酒店，初到酒店看到這大廳還蠻氣派的。


還有一件大龍袍，一下是泰式的裝潢風格，一下又有中式的文物擺設，真是中泰合併。

從樓上往下看，這用餐的餐廳真有點像五星級大飯店的格局，不過隔天早上可能是我們太晚用餐了，餐盤上已沒有什麼菜了，只吃完一碗擔仔麵，餐廳人員就忙著要整理收攤了，有點小小扣分。

飯店的房間也夠大，只是映像管的電視就可以知道有點老舊了。



乾濕分離的浴室，還有個可以泡澡的大浴缸，正好可以拿今天的平安鹽泡澡。



晚上我們沒有去花園夜市逛逛，因為我還是鍾情於台南的經典小吃，我們來到赤崁樓附近的商圈，開始我們今晚的美食之旅，第一站是永樂燒肉飯。

一盤沙拉，一碗濃郁的味增湯，再加上用傳統炭火烤的里肌燒肉，燒肉片浸上配料，在炭火上微烤去掉多餘的肉脂，讓口感不會太油膩，肉質反而變得更美味了。



第二站美食是石精臼牛肉湯，台南因為靠近善化牛墟，所以每日現宰的牛肉，都會專車配送至各商家，所以來台南喝碗鮮嫩的牛肉湯，絕對是一定要的，基本上牛肉湯的做法都相同，鮮嫩的牛肉淋上牛肉湯，讓牛肉不會太老，又能鎖住牛肉的鮮美，只不同的是每家的牛肉湯配方略為不同。

第三站是石精臼八寶冰，畢竟吃完熱食，總是要吃點冰品解熱一下；看攤位上一盤盤的配料，都熬得非常綿密，每一種都加的八寶冰，果然是餡多實在，冰吃不夠，還可以免費加冰加糖水。

旁邊的蔡家米糕，忍不住又叫了一碗，我比較喜歡台南的米糕，不會太軟，加上肉鬆和黃瓜片，真是美味。

路過赤崁樓，假日的赤崁樓，晚上都會安排國樂表演，如果時間夠的話，吃飽喝足了，不訪再來此聽個音樂演奏歇息一下。


最後一站李媽媽民族鍋燒意麵，油炸的鍋燒意麵由中筋麵粉和鴨蛋精製而成，意麵的料則是手工天婦羅、包裹新鮮蝦子的甜不辣及油炸旗魚片，最後再加上熬煮四小時的柴魚湯頭。


台南果然是美食之都，吃完了五攤小吃後，肚子已經裝不下了，其他的美食攤位只好來日再戰囉，大家都吃飽後，回到飯店很快就進入夢鄉，期待明日的安平之旅。

井仔腳鹽田：台南市北門區永華里井仔腳                      電話:06-7861629

http://www.swcoast-nsa.gov.tw/03_tour/scenery_view.aspx?sn=69

井仔腳ㄟ厝：阿明 0956-505597   阿慧0953-000085

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mrhqNZCARU_.5HnG8iQ-/

維悅統茂酒店：台南市安平區慶平路539號                    電話:06-2950888

http://toongmaowei.cheap.com.tw/

永樂燒肉飯：台南市中西區民族路三段16號                   電話:06-2281516

石精臼牛肉湯：台南市中西區民族路二段246號                電話:06-2232266

石精臼謝家八寶冰：台南市中西區民族路二段232號

石精臼蔡家米糕：台南市民族路二段230號                    電話:06-2209671

李媽媽民族鍋燒意麵：台南市中西區赤崁東街2號               電話:06-2227654

我要檢舉
#井仔腳鹽田#井仔腳ㄟ厝#井仔腳紅瓦厝#井仔腳學堂#維悅統茂酒店#永樂燒肉飯#石精臼牛肉湯#石精臼謝家八寶冰#石精臼蔡家米糕#李媽媽民族鍋燒意麵
台長： 瑄瑄和宸宸

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我要回應
卓文萱兒女們的爸
那裡很有趣喔，小時候爺爺有帶我和妹妹去過，但沒有現在發展的那麼好，謝謝分享~ ^ ^
2013-06-30 02:19:48
版主回應
以前有很多鹽田,
對井仔腳來說其產量不多,
而現在的鹽田都是觀光保留的,
井仔腳反而變成非常有特色
2013-06-30 22:00:47
蜜 雪 兒
這兩帥哥真有福
媽媽帶著遊片各地名勝
豐富的童年 留下美麗回憶

已後長要好好"笑順"媽媽喔
早安
2013-06-30 08:47:51
版主回應
謝謝蜜雪兒賞文,
我想當孩子長大了,
可能都不要爸爸媽媽跟了
2013-06-30 22:02:20
娃娃
北門地區有好幾個景點可以走走
我上回去真是印象深刻
帶回滿滿的回憶呢

孩子體驗曬鹽
呵呵
可能無法知道當時曬鹽人家ㄟ辛苦
現在反而多幾分趣味了
2013-06-30 10:57:02
版主回應
北門地區近年來在雲嘉南濱海管理處建設下,
增加許多的觀光景點,
有時間的話應該好好規劃拜訪;
年輕時曾經追逐著鹽工的身影,
而拜訪布袋最後的鹽田好幾次,
現在的小朋友都是飯來張口,
希望帶他們到處走走,
體驗各行業的辛苦
2013-06-30 22:06:53
叔叔
近年來到台南都沒看到曬鹽的景觀
想上次看到此情景已經是小學的事了
不過那百年古厝倒是挺有味道的
目前也規劃成觀光的樣貌了吧!
看來是個拍照的好地方~
2013-06-30 12:02:07
版主回應
整個台灣的鹽產業,
台鹽僅留下七股鹽山,
非常可惜;
相對於現在的北門,
真的值得安排個時間來拜訪
2013-06-30 22:09:14
Justy
可以體驗曬鹽的樂趣蠻好玩的耶
不曉得那曬鹽人的薪水如何？
辛苦錢呢^^"

早已耳聞台南小吃有名
到現在都沒機會去試試看....好可惜阿
2013-06-30 12:38:53
版主回應
曬鹽都是辛苦錢,
怕這些人離去後,
可能就真的不知道如何曬鹽了;
台南小吃的口味,
其實跟北部有很大的差異,
很多都是傳承許久的美食,
有時間真的可以安排台南美食之旅
2013-06-30 22:12:29
金牌殺手是個捲毛王子
看虱目魚吊在那裡的樣子好像在製作一夜干哦！！！
（還是只有竹筴魚才能做一夜干？？）
圓窗真得很少見很少看到

看你們連吃五攤看得我好想趕快回台南大吃啊～～～～
2013-06-30 23:45:45
版主回應
這應該是普通漁家製作的曬魚乾，
跟日本料理的一夜乾不同吧；
這圓窗造型蠻特殊，
在拜訪許多老屋中第一次見到；
台南美食每次都會選幾家嚐嚐
2013-07-01 20:46:32
小海鷗
好肥的魚乾喔..

到台南就是要小吃的拉..推~~
2013-07-01 09:44:49
版主回應
台南的虱目魚，
對台南人來說就像個寶，
從頭到尾都能拿來做美食料理；
台南小吃獨樹一格，
值得推薦給大家品嚐
2013-07-01 20:51:30
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2013-07-01 10:32:32
版主回應
謝謝小天使
2013-07-01 20:52:44
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2013-07-01 13:30:05
版主回應
謝謝小天使
2013-07-01 20:53:41
風雲
很豐富的分享~~~
2013-07-02 00:38:06
版主回應
謝謝風雲賞文
2013-07-02 22:50:28
cevilla
好強喔........五月去玩遊記出來了
我看到這篇想到元旦也來這裡玩過
照片都還沒整理呢?哈
一夜干真的很香但沒帶回有些可惜><
2013-07-02 08:58:37
版主回應
其實我手上也壓了好幾篇文,
平時工作忙碌,
沒有什麼文思,
目前也僅能盡量一週POST一篇文章
2013-07-02 22:52:32
eve
井仔腳我一直沒機會去ㄚ
這兒看夕陽超美的說

北門也超多景點的
之前有去~哈~遊記一直還沒機會po
2013-07-02 23:01:03
版主回應
布袋曾經是台灣最後的鹽田,
可惜沒有留下許多的遺跡;
相對的北門在雲嘉南濱海管理處經營下,
反而有許多景點可以拜訪
2013-07-02 23:22:17
無糖綠
賣虱目魚乾的老闆一定很害怕不會料理的人毀了他的寶物...好喜歡這種老闆XD

那個八寶冰實在太酷了哈哈
一大盤的餡料就擺在前面真的很有氣勢!!
2013-07-02 23:13:15
版主回應
那老闆像是憨厚的莊稼人,
至於遊客僅會對魚乾好奇,
但還不會沒有公德心破壞;

那八寶冰在炎熱的夏天真是消暑配方,
尤其加冰加糖不用錢,
真感恩
2013-07-02 23:27:24
活力小太陽[Jim_Chen]
我同事前一陣子也去了井仔腳
他們很推薦這裡
很多地方可以拍照
拍夕陽尤其漂亮
讓我看了也好想去喔
2013-07-03 09:44:27
版主回應
藍藍的天空,
如白雪的小鹽堆,
再加上穿著花布的老鹽工,
而夕陽西下,
天空雲彩的變化,
映照在棋盤似的鹽田上,
又是另外一種風情
2013-07-03 22:15:48
美雲
哇!雪白的鹽田拍起來好美
不過製鹽過程真的很辛苦
讓小朋友體驗一下這過程很難得~
2013-07-03 18:16:50
版主回應
那天天氣不熱,
小朋友玩的不亦樂乎,
應該無法體會鹽工的辛苦,
只能讓小朋友知道鹽的生產
2013-07-03 22:18:16
♡Sonia
以為只有台南才有鹽田耶
雲嘉地帶我真的都不熟呀!!!!
你們也挺厲害的
一路吃了那麼多攤
而且去了幾次台南,這幾家我竟然都沒看過><"
2013-07-08 08:49:01
版主回應
以前嘉義布袋, 台南北門和七股都是主要的鹽田,
現在雲嘉南沿海已規劃為濱海國家風景區,
有空可安排來此走走;
台南的美食都有圍繞一個小商圈,
我們這次拜訪的是赤嵌樓附近的商圈
2013-07-19 23:37:55
老爺爺與小老婆
+1
好特殊的農村喔
真是漂亮

天氣好熱，真想吃那碗冰啊
2013-07-19 22:43:22
版主回應
這裡是鹽村景象,
有空可來此走走玩玩
2013-07-19 23:38:52
青魚
好道地的台南之旅呢~
我想去看黑琵^^"
2013-07-21 10:11:34
版主回應
黑琵可能要到冬天了,
不過那個時候安排台南遊,
天氣不熱很舒適
2013-07-21 10:16:57
WitchVera
圖文俱精彩, 當選哈燒文一點都不懷疑!
寶島的人文風情, 值得一探再探~

祝福 平安愉快 清涼自在
2013-08-27 14:22:25
版主回應
謝謝賞文
2013-08-28 08:02:26
春藥
很不錯的分享~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-10 02:42:24
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