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狡兔一直很想吃看看傳說中的嘉義涼麵，那邊的涼麵會加美乃滋？！

而「小伍妹麻辣涼麵」除了美乃滋，還有自製辣油可加，更讓我好奇！

週末從台南直奔嘉義，再次到白人牙膏觀光工廠踩點，午餐就吃涼麵囉！

 

 

 

已傳承至第三代的「小伍妹麻辣涼麵」，1984年發跡於空軍眷村內，

因眷村改建而搬遷，現址位在公明路上，正好是熱鬧的零售市場一帶，

(路過包包店覺得心癢難耐，小叮噹煽動我可以敗家，但狡兔有忍住！)

我們那天將車子停在附近的收費停車場，再步行一小段路進來~~

該店對面是知名的劉里長雞肉飯，我尚未吃過，個人比較愛吃麵食！

 

 

 

採取小吃店的經營模式，料理台設置在門前，內用或外帶都OK！

 

 

 

價目表上面的數字讓人看得很順眼！一份招牌的麻辣涼麵只要35元耶！

 

 

 

若無法親自來店消費，不妨多加利用foodpanda外送平台。

 

 

 

受兔媽影響，我現在外出覓食也會觀察店家的生財器具是否卡滿油污，

瞧！小伍妹的鍋爐乾乾淨淨，如果叫兔媽來評比，一定高分過關啊！

 

 

 

魯味小菜也排列整齊！品項包含海帶、豆包、百頁豆腐、豆乾、米血等。

 

 

 

還有滷豬耳朵等肉類製品，全都存放在透亮的玻璃展示櫃內，講究衛生。

 

 

 

內用區的桌子頗大張，可同時接待三、四十人，環境明亮且寬敞！

 

 

 

女店員就坐在一旁熟練包著水餃、餛飩，親和力十足，好溫馨的fu！

 

 

 

牆上數張感謝狀！雖然是做小本生意，老闆熱心公益不落人後，大方回饋社會！

 

 

 

除了桌上的調味料，自助區另外備有多種醬料，若不夠再加，體貼重口味一族！

 

 

 

上午8:00開賣，我們11:00抵達，綠豆涼粉、大滷麵、酸辣湯已完售，殘念！

看來嘉義人喜歡把這三種食物當作早餐，下次絕對要趁早搶購！(筆記)

 

 

 

自製辣油使用成都花椒、泰國朝天椒去調配，讓顧客自行酌量加進涼麵，

圖中這碟香麻辣油屬小辣等級，初次光顧，店員特別提醒要用它拌入涼麵。

 

 

 

後來我明白為何店員會特別提醒，因為另外一碟有加小魚乾的是大辣等級！

麻辣XO小魚辣醬真的好辣！千萬不要直接倒進麵裡，除非你/妳是嗜辣魔人！

 

 

 

至於這碟是辣炒酸豆肉末，鹹脆風味，我們稍後索性把它加入炸醬麵！

香麻辣油、麻辣XO小魚辣醬、辣炒酸豆肉末，三種醬料都有罐裝出售。

 

 

 

<魯味小菜>

小菜滷汁融合中藥氣韻，切盤後會淋上醬油膏並撒上蔥花，提味增香。

 

 

 

米血帶Q勁，五香滷花生、海帶、豆乾都很入味、對味，可惜這裡沒賣酒！(喂)

 

 

 

軟嫩的百頁豆腐、爆汁的豆包也是我所愛！每種品項都來一點也不會太傷荷包！

 

 

 

<麻辣涼麵>

如上述所言，麻辣涼麵是自己加辣油，送來是原味狀態，不吃辣的朋友也可以放心點下去！

 

 

 

涼麵使用的油麵還分細麵、寬麵，狡兔一時有選擇障礙，詢問老闆意見！

據說外地人愛吃細麵、本地人愛吃寬麵，我決定入境隨俗嚐試寬麵！

麵條當日凌晨新鮮現煮，置入豆芽菜、小黃瓜絲，再加上特調芝麻醬、美乃滋。

 

 

 

我能理解為什麼外地人愛吃細麵，平常吃的涼麵都是細麵，已習慣那口感！

不過我覺得寬麵真的很值得一試！麵體稍軟些，醬汁因此更容易依附！

不似一般台式涼麵著重於濃濃麻醬味，加了醋汁顯得酸甜開胃，爽口不膩。

 

 

  

咱們循序漸進，先吃原味再添加辣油，香麻夠勁！冬天吃涼麵也是很可以！

 

 

 

<炸醬麵>

涼麵之外，亦販售多種外省麵，由於小叮噹那陣子又不吃牛肉，捨棄牛肉麵選擇炸醬麵。

 

 

 

好大碗！豬絞肉給得豪邁，看似都是瘦肉！鹹味取向，我是台南螞蟻人希望它再甜一點！XD

 

 

 

先嚐了軟質的寬版涼麵，再吃這款粗麵條反差極大！是頗有咬勁的拉麵！

 

 

 

<湯米苔目>

老闆還推薦他們家的米粉、米苔目，於是我點了平常比較沒機會吃到的米苔目。

 

 

 

肉燥湯底附帶油豆腐，一併燙煮青菜、豆芽菜，加以柴魚片，香味四溢！

 

 

 

似麵又非麵的米苔目，口感滑溜軟Q，另有乾的米苔目選項。

 

 

 

<餛飩湯>

出乎意料，小伍妹的餛飩湯也是採用前者的肉燥湯底，並非乏味的清湯。

 

 

 

點完餐後，老闆立刻呼喚正在包餛飩的店員提供一份！新鮮現做真好！

餛飩個頭不小，印象中大概6顆！外皮厚度適中，久泡也不易破裂軟爛。

 

 

 

肉餡飽滿紮實帶有調味，想必店裡的紅油抄手也是不錯的選擇！

 

 

 

<招牌水餃>

水餃和餛飩一樣都是當天現包，一盤有12顆，也可以買生鮮水餃回家煮。

 

 

 

外觀渾圓漂亮，推出高麗菜鮮豬肉水餃、韭菜鮮豬肉水餃、玉米鮮豬肉水餃。

 

 

 

這款是高麗菜鮮豬肉水餃，採用溫體豬肉，堅持手工切菜而非機器！

台灣本土出產的高麗菜相當脆口，調味簡單，吃得出食材的鮮度！

 

 

 

自助區備妥獨家特製醬油，鹹中帶甜，這一味也令我驚豔~~

 

 

 

小伍妹供應銅板價的平民美食，距離嘉義景點「檜意森活村」不遠喔！

午餐不妨過來品嚐道地的嘉義美乃滋涼麵，順便逛市場，逍遙快活一天！

 

 

 

**個人體驗文，僅供參考**

 

 

↓ 小伍妹麻辣涼麵 ↓

臉書：https://tinyurl.com/uj9mwy5

地址：嘉義市東區公明路282號

電話：05-227-9807

營業時間：平日8:00~20:00 / 週末8:00~17:00