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2007-06-10 18:06:17| 人氣876| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

平凡又簡單的幸福～燉牛肉

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上禮拜去大賣場，羊羊爸爸吵著要買冷凍的牛肋條。
我本來很不想買，因為就算挑最小包的，還是很多。
人口只有兩大一小的小家庭，得吃很久很久啊！
可是，想到生小孩前的那幾年，三不五時就會滷個豬肉，燉個牛肉，好多年沒弄了，也是有點手癢啦！！
後來就「半推半就」的讓他「得逞」了！！
買回來後，放在冷凍庫一個禮拜了。
昨天是星期六，就先拿下來退冰，打算今天下午來處理它。
睡午覺前，把整包的牛肋條先拿到水槽，徹底退冰。
接著處理搭配的材料，切洋蔥、紅白蘿蔔、蔥段、薑片、蕃茄，調好調味料。
然後就先去睡個午覺，安心的睡飽了再繼續。
兩小時後，因為羊羊睡到掉下床，「碰」的一聲，把我給嚇醒了！
也好，既然睡飽了，就開始動手吧！！
先把牛肉切小塊，沒想到，弄好後，竟然滿滿一鍋耶！！
煮開一鍋水，把牛肉燙一下，去血水。
另外煮開一鍋水，加入一半切好的洋蔥、薑片、蔥段、紅白蘿蔔。
煮開後，再加入一半的牛肉塊。
大火煮滾後，加入兩大匙的米酒，並轉小火燉煮半小時，再移入悶燒鍋內，讓牛肉更軟爛。
兩小時後，取出悶燒鍋的內鍋，移到瓦斯爐上重新加熱，並加鹽調味。
這是簡單的料理方式，一鍋就能搞定所有的食材。
所有的東西都是原汁原味，真材實料呢！
另外煮點麵條，加入牛肉、紅白蘿蔔、洋蔥和湯，就是一碗好吃的清燉牛肉麵了呢！有蔬菜有牛肉，清淡又營養。
眼尖的，應該會注意的，我只放了一半的材料吧！！
剩下的一半，換成煮重口味的牛肉湯！
先拿炒鍋炒香洋蔥、蔥段、薑片，放進牛肉塊拌炒，再加入蕃茄。
倒入事先調好的調味料，我拿了一個大碗公，加了水、蕃茄醬、鹽巴、糖、醬油。
至於份量，是憑經驗倒的，所以說不太出來耶！！
倒入鍋子內後，又另外加了水，淹過牛肉塊，開大火，煮開這一大鍋。
煮開後，我試喝了一下湯的味道，蕃茄味很濃，很有喜憨兒餐廳裡的義式蕃茄牛肉湯的味道。
不過，我還是比較喜歡台式牛肉麵的味道，所以再加入了附贈的滷包。
大火煮滾後，再以小火煮一小時，再試喝時，就有台式和義式混合的味道了。
也就是說，有台式牛肉麵的香味，又有義式的濃濃蕃茄味。
因為加入了蕃茄醬和新鮮的紅蕃茄，可以吸收到加熱後的茄紅素，所以這一鍋的牛肉湯也很營養呢！！可以讓不吃小蕃茄的羊羊，吃到更勝於生蕃茄的營養。
煮點麵條、燙點青菜、舀入紅白蘿蔔、洋蔥、牛肉塊和湯，一碗營養又好吃的牛肉麵就端上桌了。
也可以簡單的挖些白飯在盤子裡，舀入紅白蘿蔔、洋蔥、牛肉塊和一些湯汁，另外燙幾朵青花椰菜擺在旁邊，就變成了餐館賣的蕃茄牛腩飯了！
這就是平凡又簡單的幸福啊！！

我要檢舉
#燉牛肉
台長： 小咪

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我要回應
uyuy
好一個賢妻良母，兼顧大的與小的，真是厲害唷。
幸福的Oning。
2007-06-11 09:18:41
版主回應
謝謝誇獎啦！！
2007-06-11 12:41:34
子子媽咪---amy
奇怪了---我怎麼不知道你這麼賢慧啊!!!???哈!哈
我從來沒有頓過牛肉ㄝ--下次要燉的時候告訴我一下---
我要去觀摩喔!!謝謝妳的肉乾--好吃極了
2007-06-12 08:35:07
版主回應
那是因為你還不瞭解我啦！！
我是停工了幾年，最近開工了。
我的蕃茄燉牛肉昨天晚上已經吃光光了，才吃兩次就沒了。
冰箱還有一鍋清燉牛肉湯，今天晚上打算煮麵條、燙青菜，就可以吃清燉牛肉湯麵了。
等暑假比較有空的時候，再弄一些請你吃囉！
不過，先聲明，因為調味是憑經驗判斷，不是標準流程，所以沒有品質保證的啦！！
2007-06-12 12:50:29
h
好吃..........
2007-06-15 13:03:15
版主回應
嗯！！謝謝讚美！！
2007-06-15 13:16:04
chiuhua
看起來真好吃
下次來我家煮煮看吧!
我煮的臻爸都不愛吃耶!真是@#$%^%^...
2007-06-26 12:10:58
版主回應
會啦！！會啦！！
一定會安排時間去你們家的「民宿」住，
煮飯打工兼度假囉！
2007-06-26 13:19:11
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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