微型創業楷模参訪企業報告-寧波風味小館＠心靈整形師詹翔霖副教授

2010-12-14 15:20:43| 人氣1,018| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

微型創業楷模参訪企業報告-寧波風味小館

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

微型創業楷模参訪企業報告—詹翔霖副教授

企業名稱：寧波風味小館~當選大臺中十大伴手禮

地址 : 台中市台中市學士路146號

鄧玲如的長大故事--「所有的努力都不會空過，痛苦也都會有代價！」

寧波的訴求～

1.服務上：賣珠寶的服務精神，對待小店客人

2.產品上：抓住「三低二高」（低糖、低鹽、低膽固醇、高鮮、高纖）健康訴求，創意研發彩色鍋貼（三好），「好漂亮」、「好好吃」、「好便宜」贏得客人「三哇」（哇! 哇! 哇!）讚美。

不支薪當了一年學徒，習得了做鍋貼的手藝，好不容易在黃昏市場成功擺攤，卻在開張一周後碰到SARS，情況非常慘烈，但她挺過來了，如今已開第二家分店，也做起了宅配服務，隨時等待機會向國外展店。

過去在台中市學士路一四○號的一間小小店鋪─寧波大鍋貼，不過十張桌子竟然創下一般大餐廳才有的業績，這家小店的推手就是這位眼神中閃爍著堅毅光彩的小女子─鄧玲如。她用生命投入的小店，走過SARS、揮別生命的低潮；而今她以同理心將這番成功的歷程分享給需要幫助的人。

沒有一個人的成功是憑空而來的，天下沒有白吃的午餐。凡要豐收必先流淚耕作，這似乎是鄧玲如創業歷程的最佳寫照。鄧玲如娓娓道起幼年時生長的歷程，幾度落淚不能自已，想來是一段刻骨銘心的的經歷。那種曾經孤獨無助、充滿委曲的眼神在言談中不經意地流露，「朋友都說我很了不起，但我是一步一腳印，用血用汗走出來的。」這句話一點也不誇張。

接著小學就展開工讀的生涯，國中之前，她還曾經在醫院當過幾年小護士，有一次半夜陪醫師開刀，因過累而暈倒。那段時間她就看盡生死病苦，而開始學會去關心照顧別人。鄧玲如說，「看到很多人很苦，我可以感同身受，所以我總會站在別人立場著想，深怕讓別人受傷。」鄧玲如的服務概念就是從這個小護士工作學會的！

即便如此努力半工半讀，母親卻將父親的恨轉移到兒女身上，有時會對著她說「你和你父親一樣沒什麼用！」當然也沒有任何來自母親的關愛，少了父母之愛，高職時她在受盡創傷下又被母親棄離，住在同學家，在萬念俱灰極度孤獨下，她悶悶不樂，連續自殺兩次，幸好被同學和教官救回。想死死不成，鄧玲如心念一轉，「既然老天不讓我死，那就要活得光彩，成功給人家看！」

一路她都是跌跌撞撞，常常淚流滿面不能自已，輔導關切玲如一年多來，玲如现在談到過往仍會閃著淚光的眼眸，令人深深可以感受當時無助的心境，鄧玲如談起坎坷的身世似乎有流不完的淚，但提及未來的事業計畫則有滿滿的無限自信，她說，這一生雖然過得很辛苦，但也很感恩，她相信世間沒有解不了的事情，只要不氣餒，勇往直前，就沒有過不去的困難。

很多人經過打擊、被遺棄、被輕視往往會自暴自棄甚至自怨自憐，怪東怪西怪別人，而鄧玲如卻是越挫越勇；而這種不認輸的精神其實是經過無數段辛酸痛苦的焠鍊。鄧玲如毫不諱言她曾經兩度自殺，一次吞安眠藥、一次莫名其妙地割腕，有什麼苦比被親生母親離開她更苦呢？一段段痛苦的回憶顯然讓她身心受創極重，至今並未完全的平復，但玲如把它化成生命裡的動力，把怨、恨、苦、酸、淚內化轉移到感恩、分享、助人，就算是沒有了創業楷模的認定與標章！

鄧玲如還是大家的人生楷模!

玲如內心那顆不服輸的種子漸漸在心中萌芽，當時就立志長大後一定要賺大錢，只有出人頭地才不會讓人看輕，或許每個人生活中的挫折都會轉化為生命中的轉折，玲如的分享與見證，增添與會的更多創業伙伴信心，也增進每個夥伴對自已與家人及事業的期許。

鄧玲如分享的經營心法

1.多做別人做不到的事

小吃店要作好，沒什麼祕訣「就是老實做！」「想辦法做出比別人好吃的餐飲」；其次，用心經營，多做別人做不到的事。

鄧玲如說，餐廳競爭激烈，多作別人作不到的事，就比別人多一分競爭力。要受客人歡迎，當然要站在客人的立場思考，把客人當好朋友。

2. 把客人當作好朋友，食物變得更可口

因此，鄧玲如教育員工時，通常會教員工放輕鬆，不要緊張，把客人當好朋友，好像請朋友來分享美食一樣，如此大家心情都會愉快，食物不覺都變好吃了。

其次，還要和客人多互動，以自己為例，鄧玲如說，客人一進來，她一定先給一個微笑，然後找機會在用餐到一個程度時去問客人用餐習慣嗎？一方面是問候關心，還可以從中得知客人的反應。

3. 絕不找理由搪塞客人的抱怨

結帳時還會再度詢問客人「有吃飽嗎？」「有什麼要改進的嗎？」客人若說好吃，就請他下次帶家人來，若說不好吃，也會請他多指教作為改進檢討，絕不會找理由搪塞客人的抱怨。

鄧玲如說，每個人感受不同，要能虛心接受消費者的意見。