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2010-12-13 19:00:00| 人氣4,454| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

老婆的好醋-蘋果醋

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老婆很重養生之道
所以也自製許多的醋飲
在桑葚季節的時候,除了製成桑葚果醬,也會做成桑葚醋
我們去福壽山農場--我來收成了收成的蘋果,也是我們家的原料之一

去年20091116福壽山採果收成的蘋果,也有做蘋果醋
今年要做新的,所以將去年的開封,裝小瓶,真的好香ㄝ
而且果粒也完整,還有口感


去年收成的蘋果做成的蘋果醋,裝成小瓶了
 



今年新收成的蘋果,很漂亮吧
   

先將蘋果刷洗乾淨
  

鋪平後,用電風扇將蘋果上的水分吹乾
  

先用醋把果酒桶消毒一下
 

再來先鋪一層冰糖

   
將蘋果梗及底部及不好的地方去掉
 

將蘋果平餔一層 

一層糖,一層蘋果,一層糖,一層蘋果
ㄚ齊也要幫忙
   

ㄚ嘉發現一顆可愛的小蘋果
 

 

加入蜂蜜
   

瓶口用紗布封住,讓瓶子稍微透氣,上方蓋著塑膠袋,防止灰塵掉進去


放了一天,冰糖融化了,一周還要攪拌一次
    

過一個月後再加入醋,再放半年,放一年會更香喔,有沒有聞到香味呢?
 

我要檢舉
台長： 山丘文

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我要回應
娃娃
真棒!
大嫂好手藝....
自製的蘋果醋也喝得健康
推推

ㄏㄏ....
我有釀醋的專用玻璃罐
可是沒嘗試過自己做
都買現成的梅子醋回來泡而已
2010-12-13 19:15:05
版主回應
幫我老婆謝謝您

新鮮鮮採的蘋果來做醋
做出來的醋特別香喔

原來是跟我老婆一樣愛養生~愛吃醋的~
自己做的醋特別好喝喔
2010-12-14 23:56:40
闊瀨老叟
天然ㄟ尚好啦
2010-12-13 19:35:37
版主回應
有果粒的喔~~
2010-12-14 23:57:30
熱帶魚
好棒哦， 又多學一招了~
2010-12-14 09:11:29
版主回應
謝謝啦
也期待你分享的水果料理
2010-12-14 23:58:35
熱帶魚
問一下，可不可不要加醋丫？
2010-12-14 09:16:07
版主回應
剛剛問了一下老婆
他說沒有加醋,會發酵變成蘋果酵素
所以要在一個月的時候加入糯米醋再放半年就可以囉
要來嚐嚐去年做的嗎
2010-12-15 00:05:18
爪子
哇好香ㄋ~~~
自製的讚啦不加其他東西
恩恩偷學起來~~~~筆記中
2010-12-14 12:56:56
版主回應
那種剛開封的香味真的很讚喔

筆記借我抄一下
等一下老婆要考試了~~ CC
2010-12-15 00:08:07
紅袖藏雲
好賢慧的尊夫人
娶妻就是要娶像嫂子這種持家相夫教子的女人
再加上家有二老勝過二寶
真是前世燒好香

原來水果醋還得再加一次
難怪我的醋都跑到水果裏
只能皺眉頭的
硬夾酸不酸甜不甜的果肉
2010-12-15 15:08:53
版主回應
應該前世是修來的好福氣吧
也要好好珍惜身邊每一個人
才能延續這一份好福氣

醋呢 我是負責喝的
果醋第一個月還不用加醋,
滿一個月再加醋就可以囉
2010-12-20 23:00:48
熱帶魚
謝謝山丘文大哥解惑哦，上次用梨山的蜜李只加蜂蜜浸泡了三個月，開瓶後，聞起來有蜜李的味道，喝起來微甜，還帶點酒味，我猜這應該了算是酵素吧？
只是不知醋和酵素功效有什麼差異呢？
2010-12-16 01:45:42
版主回應
剛剛請教了老婆大人
用蜂蜜及糖泡出來的可能是酵素
至於不同點,或許網路搜尋一下就有許多資料囉
2010-12-20 23:08:00
小林雅子
這樣的滋味
就是酸甜ㄚ酸甜~
謝謝傳授祕方
山丘文兄真的好有福氣
~~~
不賢慧的雅子要閃了
2010-12-16 14:49:13
版主回應
新鮮水果特製的最讚了

認真的女人是最美麗了
每一個人都有它存在的價值喔
不過我不得不承認
我是很有福氣的喔~~
2010-12-20 23:11:08
sr
不好意思!!~~
可以請問一下你們加砂布跟塑膠袋後
要隔幾天才密封啊??
謝謝你~~
2012-04-06 15:56:42
版主回應
剛剛問了一下媽咪
她說
一個月才密封起來喔!!
2012-04-08 21:59:44
挖細小文
請問你們用的糯米醋相關資料是否可以提供一下,tks!
2013-05-28 21:54:10
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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