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2005-11-03 16:53:03| 人氣201| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

鍋塔黃魚

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所需材料：
黃魚 ... 1條(600公克)
網油 ... 1/2大張
甘藍菜葉 ... 1大片
A 料
鹽 ... 2杯
味精 ... 1/8大匙
酒 ... 1/4茶匙
雞蛋 ... 1/2茶匙
咖哩粉 ... 2個
太白粉 ... 適量(日本的)
胡椒粉 ... 1/2茶匙

作法步驟：
黃魚處理乾淨，去骨取肉，切成 4 公分長段狀後，再切薄片，加 A 料拌勻；甘藍菜洗淨放置沸水燙熱，撈起瀝乾，備用。
網油洗淨瀝乾，砧板上灑上少許太白粉，鋪上網油後，灑上些許太白粉並平鋪甘藍菜葉，將黃魚片以每排 5 塊共 3 排的方式，鋪於甘藍菜葉上後，包起。將包好的網油黃魚上下再沾些太白粉。
熱鍋加油至 8 分熱，放入網油黃魚，轉小火，炸至金黃色時，起鍋切塊，即可。

備註：
日本太白粉白黏性高，品質較佳。

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台長： 藍色憂鬱

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