愚人村裡的聰明人 站長腦海裡有塊像皮擦，五年後才想起自己還有這個Blog，而且最近老是想不起以前的事..想趁還記得時就寫一點吧! 「這樣鼓勵自己」，看了以前寫的文章，頓時覺得有些幼稚!

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敝人曾經在某平價牛排館裡用餐，每份排餐上均有一朵青花椰菜，每當用餐完畢，饕客離席後，十份排餐裡，竟有七份上的花椰菜完好如初的獨自在鐵盤上綻放。

花椰菜有這麼惹人厭嗎?

讓我一度以為花椰菜是裝飾用的，吃了它不符合用餐禮儀嗎?畢竟西餐的用餐規矩繁如牛毛，為了不讓洋人見笑，半吊子也要裝出個樣子。其實在歐洲，花椰菜是大眾菜，在台灣則有人愛、有人厭。

營養師曾經問過小朋友:為什麼不喜歡吃花椰菜?連學校的營養午餐也很少出現花椰菜?
有的說:口感太硬、沒什麼味道、烹調方式也很少變化、形狀太完整.....不喜歡的理由太多了，最傷人的就是「沒有原因，就是不喜歡」、可見挑食是不需要藉口的、而營養是可以被取代的。

討人厭排行榜:
你有問過花椰菜本人的感受嗎?  中餐裡還有青椒、苦瓜等難兄難弟在廚餘桶裡陪榜，還不至於寂寞。
但牛排不會配青椒跟苦瓜，花椰菜一支獨秀，寂寞死了。

甚至聽過連和尚、素食者都不喜歡吃，除了蔥薑蒜、韭菜外，對花椰菜也沒有愛。
我也承認如果每天吃同樣的菜，大部分的人也受不了。

同樣是菜，為何只有那一顆菜能登入殿堂?
為何故宮只有翠玉白菜，而沒有翠玉花椰菜?

翠玉白菜其實在文物分級上只屬於第二級的重要文物，還不到國寶等級，但儼然已是故宮的鎮宮之寶，
飲食文化裡強調要營養均衡，有菜也要有肉，台語裡也一句俗話說:「有肉也要有菜配」，所以「肉形石」被拿來湊趣，形成一組「故宮套餐」。


而翠玉白菜一說是清光緒妃， 瑾妃的嫁妝(又一說是珍妃)，不管係姊妹何人，均是他他拉氏的家傳之寶，光緒1889年舉行大婚時，翠玉白菜就已經在陪嫁行列了，既說是家傳，最少追溯兩三代跑不掉。綜觀清朝玉器雕製的工藝水準，約在清乾隆時期(1736-1795)成熟，因高宗愛好藝術、好搜珍寶、主政者的喜好，影響工藝水準精進，因此翠玉白菜的製作年代應落在18至19世紀中葉。

翠玉白菜誕生時，花椰菜可能才剛傳入中國沒多久，甚至還沒傳入，資料顯示花椰菜原產於地中海地區及南歐一帶，約19世紀中葉才傳入中國，直到20世紀初，仍有泰半的中原人沒見過花椰菜，也沒聽說過歷史上有以花椰菜稱道的名菜，滿漢全席裡，也不見它的蹤影。

一開始因為造型特殊，甚至可能被當成景觀植物，連食物都不是，神農氏也沒嘗過，本草綱目也無記載。

可見當時(清朝)的人不愛花椰菜，不止名不見經傳，更不見食譜有撰。
在蔬菜界裡也有大眾明星、冷門小咖之分。

Mr.抱不平:當大家平起平坐，慵懶地斜倚在小台座上，吸阿芙蓉的慈禧也不過如此!



            翠玉白菜                                  翠玉花椰菜?



翠玉白菜，總體來說並不是那塊青白相雜的玉石有多珍貴，巧的是藝匠的巧思與雕工，加上主人的故事性與其他藝術品高高在上迥異的親切感，才是它之所以能成為故宮鎮宮之寶的緣故。