想念Eddie老師~＠~我在巴黎瑪黑街頭看自己~

2006-07-28 00:56:06| 人氣497| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

想念Eddie老師~

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畢業也三年了~我還是挺想念導師Eddie陳寬定老師，
認識Eddie老師的人，都一定覺得他是個認真負責的人，
有時像小孩子一樣，有時又像父親，嚴格又會付出關心。

記的每次上廚課，Eddie老師示範佳餚，看他把食材慢慢的變成一道道
美味可口的佳餚，心中常在想，老師，我什麼時候也能像你一樣厲害，
慢慢思考著。

畢業了這麼久，沒有從事廚房工作，做外場工作，我知道Eddie老師
一定會怪我不努力在廚房下一份心去學去做，曾經我也是想在西餐的
領域得到一片天，也不是沒有下過一番心血，在天母那段日子是我最
苦不堪言、痛苦的一段日子，我也在那時迷失了自己的方向，覺得自
己不應該選擇廚藝這條路。

現在再看著畢業前我們班做Function的照片，都會覺得很感動~!
再看看現在學弟妹學做菜的樣子，其實心中還是很想再往廚藝這條
路發展~西餐像是充滿生命力似的。

前幾個月第五屆一昌學長曾經去看Eddie老師，老師知道我還待在國賓
做服務生，他的話(XXX怎麼還在那裡做，不務正業)讓我小難過說~
我知道Eddie老師還是希望自己的學生能往廚藝這條路發展，我自己對
西餐廚師也有一種優越感，不過現實面還是要顧到，我希望讓自己先解
決困難後，在一步步進行。

現在也在初步構想開店的計畫，菜色是義式料理，義大利麵與披薩，
雖然我很喜歡法式料理，但如果是自己開店，我不會朝這方面發展，
法國菜成本貴，開銷高，如果一個小步驟錯誤，就浪費了食材，
不過義大利麵與披薩就較簡易，也頗受國人接受，而且也可以創意料理，
就算是不同的食材在不同的烹調法之下，也能變出美味誘人的味道~
但開店不容易，開了之後的永續發展更是一道難題，所以我不會太輕易的
就馬上投入開店，我會慢慢準備，一方面再不斷加強義式料理這方面的廚藝，
一方面在充實開店之前的準備事宜。

我要檢舉

#陳寬定

台長： Margaux

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~我在巴黎瑪黑街頭看自己~ 我在巴黎瑪黑街頭看自己...幻想中， 我是愛巴黎的，不惜一切也要留戀一次... 67愛的鼓勵 0訂閱站台

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