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2005-07-19 23:53:36| 人氣1,193| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

如何做一位好廚師

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如何成為一位好廚師?

1. 要有體力，有體力才能應付長時間的挑戰，不能熬夜。

2. 要能吃苦耐勞，廚房工作真的很辛苦，不是一般人能想像的。

3. 要很熱愛這個工作，如果不是很喜歡廚房工作、沒有心，會很痛苦的。

4. 要會察言觀色，看眼色，在廚房不是每位師傅都會每樣事情都跟你講。

5. 要手腳快，頭腦清晰，手腳慢頓、頭腦混亂註定為廚房的敗筆。

6. 要有反省思考的能力，反省今天工作有哪些錯誤，思考如何改進。

7. 要多充實自己，在學校所學的已經無法應付職場多變的環境了！
像是充實語言、電腦、美術、專業書籍、原文書，讓自己多一些能力。

8. 遇到問題，不要逃避，逃避只是讓自己原地繞圈，要勇敢面對，才會有進
步的空間，人也才會成長。

9. 要會管理時間，利用時間，上班要準時甚至提早到，不能遲到，下班有空
檔看是要練習廚藝、還是看書，休假也不是空在那裡，光休息、聊天打屁
也是不行的，最好是平常有存些儲蓄，去不同的餐廳吃吃看比較看看，看
別人的廚藝、裝潢，進而吸取別人的優點，別人的缺點就能想辦法如何改
進。

10. 要有職場倫理，每個地方都有先進後到，就算遇到的前輩年齡比你小、學
歷比你低，但是他們先來到職場，學會的東西比你多，最好是虛心向他們
請教，不要用驕縱的態度，來面對你的職場夥伴或前輩。

11. 抗壓性要夠，廚房是很熱、高壓力的地方，在「搓草」的時候，師傅脾氣
有時候會不好，嘴裡說出來的話自然會不好聽﹝看修養﹞，這時候趕快把
事情做好，最好不要頂嘴、口出惡言來回應，不然..呵呵..回家吃自己吧。

我要檢舉
#廚師
台長： Margaux
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我要回應
...ya//
可不可以順便告訴我廚師是什麼
2007-11-04 10:18:07
562625
出書
2007-11-04 11:36:18
....
我是個把廚師當夢想的人 但我太驕傲 其實我自己很遜 我心裡知道 只是愛逞強
今天我爸跟我再加 他要我做幾道創意的菜餚當晚餐....只是....失敗了 而且徹徹底底的失敗
我爸也有交我很多 糾正我很多
只是我很難過 為什麼我會做不出來....
而且 我爸說了一句
&quot你以為你有中餐證照 就可以跟別的媒證照的廚師比嗎..那你就錯了&quot
頓時間 我被嚇到了...因為 我心裡的驕傲
被我爸點了出來..我很想多多努力
也想多多認識 屬於餐飲從業人員的人多接近
想進步我的廚藝 婐今年高2 我不想畢業後 什麼都沒學到

&quot&quot不好意思噢&quot&quot我只是不知道要怎麼把我這失敗的感想說給誰聽...&quot&quot
2009-01-15 18:53:38
美國黑金
很讚的分享!

http://www.yyj.tw/
2020-01-07 13:16:14
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