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2012-02-23 12:00:00| 人氣38,631| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

食譜 - 椰子奶油餅乾

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椰子奶油餅乾




前幾天翻到冰箱有不知道幾萬年前的椰子粉~(好啦~沒那麼誇張~不過二年前放到現在還沒壞!) 想說這次一定要把它用完! 唯一的問題就是當初我把它染成綠色的 (記得前年萬聖節我做的墳墓餅乾的椰子粉做成的草嗎? 就說是很久前的嘛~~)
果然我把它用完了!!! 噹噹!! 餅乾顏色有點怪怪的就是了.....


可做約 48 個餅乾

  • 110 克 奶油, 室溫軟化; 110g butter, softened in room temperature
  • 1 杯 白糖; 1 cup white sugar
  • 1 顆 全蛋; 1 egg
  • 2 茶匙 香草精; 2 teaspoons vanilla extract
  • 1/2 茶匙 椰子精; 1/2 teaspoon coconut extract
  • 1 3/4 杯 中或低筋麵粉, 過篩; 1 3/4 cups sifted all-purpose flour
  • 3/4 茶匙 鹽; 3/4 teaspoon salt
  • 1/2 茶匙 小蘇打粉; 1/2 teaspoon baking soda
  • 1 杯 椰子粉 (細屑狀); 1 cup shredded coconut


  1. 將低筋麵粉, 鹽和小蘇打粉過篩. 暫擱. 
  2. 將軟化的奶油放進盆子裡用打蛋器 (電動的會比較快) 打成軟綿乳狀, 加入砂糖打到發白.
  3. 加入全蛋, 一起攪拌至表面光滑為止.
  4. 加入香草精和椰子精增添香味.
  5. 分數次將之前過篩好的粉類用木杓拌入. 最後一次拌入會有點困難. 要確定看不見粉狀才算好了.
  6. 將麵團分成一半, 取一片保鮮膜, 將麵團放在上面, 捏成長條型. 用保鮮膜包起來, 滾成約6公分直徑的麵團 (有點像很粗的桿麵棒), 放入冰箱至少2小時. 
  7. 這種可以先做好, 放在冷凍櫃, 想要烤時再拿出來退冰一小時. 在冷凍櫃可以放好幾個月哦! (有朋友來時很方便, 有現烤的餅乾端出來)
  8. 準備要烤時將烤箱預熱 190度C.
  9. 打開保鮮膜, 用刀子將餅乾切成0.7公分左右的厚度, 擺在烤盤上. (我喜歡放在防油紙上, 但其實餅乾本身就有油, 所以沒塗油也不會很難拿下來.
  10. 烤約10分鐘, 看餅乾周圍顏色變成漂亮的金黃色就可以了.
  11. 取出來時先靜置幾分鐘再搬到網架上放涼.
  12. 涼後若是有剩下的記得用密封容器裝起來, 就可以保持酥脆哦! (密封後放在陰涼乾燥處可放好幾個禮拜)

我要檢舉
#餅乾#椰子粉#椰子#奶油#簡單#冷凍
台長： Cabnolen

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新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章圖片極為優質，獲選為本日熱門圖片，將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的圖片，加油！
2012-02-24 13:41:28
Eliza
妳的手藝真好唷&^^&
這些點心好愛的呢
2012-03-01 02:39:23
版主回應
謝謝~~ :)
這個不難~有沒有做做看?
2012-03-02 11:35:18
(悄悄話)
2012-04-18 13:21:01
Renee
請問文中~一杯的容量大約是多少cc呢??謝謝^^
2012-04-18 13:22:36
版主回應
Hello~ 一杯是 250cc 哦~
2012-04-25 10:06:32
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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