侑語細說

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> >   降低膽固醇十二法榜首-----茄子

> > 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

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茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的維生

素Ｐ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類

拔萃。維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，

多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微管破

裂的特殊功能。

> > 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。其實茄子不僅能降低膽固

醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因之，

防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有

一定的效用。

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茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑

末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老

年人養生保健的健康菜。

應該有很多人不吃吧~~~
但為了身體好....拼了吧!