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另外如果不僅僅是不吃主食，各種添加糖碰也不碰，甚至連水果、蔬菜（如土豆、山藥、胡蘿蔔、藕）都不吃的話，就達到了低碳飲食的程度，長期低碳飲食容易出現頭疼、疲勞乏力、口臭、便秘等問題[2]。

而且研究發現，跟傳統的低脂飲食相比，雖然低碳飲食組在開始的6個月內體重下降更明顯，但是12個月後卻沒有差別。 [3]

小結：低碳飲食可能有各種副作用，至於減肥效果，長久來看也沒優勢，不推薦大家採用。

二、吃錯主食真胖

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看來要健康減肥必須得吃主食，不過主食如果吃錯了，也真胖人。
只吃精米白面不利於減肥，這是因為：
1、跟雜糧雜豆比起來，精米白面膳食纖維含量較低，飽腹感較差。 所以同樣是吃飽，吃精米白面就意味著吃得更多，攝入的能量更多。
2、跟雜糧雜豆比起來，精米白面血糖生成指數較高，餐后血糖升得快，身體就會啟動降糖機制，把血糖運到各個細胞去提供能量，把血糖轉化成糖原儲存起來，如果血糖還沒降下來，就會被轉化成脂肪堆積起來。
把薯類當菜吃不利於減肥，這是因為：

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薯類如土豆、鐵棍山藥、栗面南瓜，碳水化合物含量足，能量也較各種葉子菜、瓜茄類蔬菜高，比如土豆的能量是大白菜的4倍，如果把它們當成了菜，常常米飯配土豆絲、饅頭配栗麵南瓜，那真是妥妥的主食配主食，不胖人才怪。
那怎麼吃？ 自然是按照中國居民膳食指南的建議，用薯類替代部分主食，每天吃50-100克薯類，100克薯類大概相當於130克米飯/麵條或70克饅頭。100克土豆，高約拇指，直徑約食指