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魚肉鮮美又營養，是優質蛋白的良好來源，脂肪含量高的魚DHA含量還豐富。

 可是很多朋友就是不愛吃魚，問及原因大都回答：

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有刺，好危險，還太腥了，受不了。

 嫌刺多可以買刺少的魚，比如桂魚、鯰魚、鮁魚、黃花魚、鱸魚、青花魚、三文魚、鱈魚。 至於腥，自有方法應對，這篇文章就結合理論和實踐，來跟大家分享4種去腥的方法，看看你家都用起來了嗎？ 一、魚為什麼會有腥味？

這主要跟魚的養殖環境和新鮮度有關，比如：

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 某些藍藻和放線菌代謝會產生土臭素，生活在同一水域的魚能直接吸附土臭素，也能通過進食藻類蓄積土臭素，這就使得魚有了土腥味。 [1] 魚體內還含有一種叫氧化三甲胺的物質，雖然它沒有氣味，口感上還有鮮味道，可是魚死後氧化三甲胺會在微生物和酶的聯合作用下，降解成三甲胺、二甲胺等有腥味的物質。

海魚的三甲胺含量遠高於淡水魚，是海魚腥味的主要來源。 [2、3]