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 水果上經常出現的展青黴，產生的展青黴素可能引起腸道功能紊亂、腎臟水腫等。

而甘蔗上出現的節菱胞霉，其代謝產物 3-硝基丙酸是很強神經毒素，人誤食之後最短十幾分鐘就可能出現中毒癥狀——輕者噁心、嘔吐，重者抽搐、昏迷，甚至呼吸衰竭而死，即便倖存也可能留下嚴重後遺症。

為什麼有些發黴的食物可以吃，有些卻不能？日本春藥網 春藥 媚藥 催情水 催情液 催情藥 迷姦藥 迷姦水 聽話水 乖乖水 粉狀春藥女性興奮劑 春藥怎麼吃 春藥效果 春藥作用 使用春藥有什麼好處 春藥哪有買 液態春藥春藥怎麼吃

黴菌是一個成員龐雜的世界，有的黴菌對人類很友好，會產生各種各樣的酶來分解食物，為人類提供風味各異的發酵食品;有的黴菌會對人類充滿戒心，會讓一部分人過敏，出現眼睛、鼻子、皮膚瘙癢的癥狀，還有的導致呼吸道感染;還有的黴菌對人類相當仇恨，會產生細胞毒素。

遺憾的是，自然環境中的黴菌們是自由遷徙、混雜居住的。 當某種食物發黴的時候，可能是那些“友好黴菌”，也有可能是“惡毒黴菌”—— 最大的可能是好壞都有，為了安全當然也就不能吃了。

而有一些特定的食物，比如黃豆醬、豆腐乳、臭乳酪等等人類經過漫長的摸索，形成了特定的製作工藝。 在這些工藝中，那些「惡毒黴菌」被清理出場，只剩下「友好黴菌」為人類服務。 這樣得到的「發黴食物」，安全性基本可以保證，也就可以吃了。

發黴的食物表面洗乾淨，再高溫加熱就可以去除毒素嗎？

許多人認為，只要把“霉”洗掉，再高溫加熱，就可以去除毒素了。 但，很抱歉，這隻是一廂情願。

洗掉的“霉”只是表面成型的菌絲，食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的。

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加熱可以殺死黴菌，但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗。

比如前面提到的展青黴素——蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄、杏、草莓、櫻桃、李子、鳳梨、西紅柿等水果，以及它們製成的果汁中都可能存在。 如果蘋果發了霉，這種毒素會進入蘋果汁，經過殺菌處理含量會降低，但無法完全消除。

糧食與堅果上發黴往往是因為黃麴黴，產生的黃麴黴毒素就更加頑強。 它要在 280 °c 以上才會分解，通常的烹飪方式對它都無可奈何：一般的油炸溫度不超過 200 °c ;爆炒的“旺油鍋”“八成熱”也不超過 230 °c 而已。