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2022-05-17 15:41:34| 人氣5| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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春季如何進補,為你支妙招

胡蘿蔔

春天氣候多變,會直接影響呼吸道粘膜的防禦功能,全身的抗病能力也會下降;另一方面,各種細菌、病毒也開始大量繁殖,體質不佳時病菌、病毒等就會乘虛而入。

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胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡蘿蔔素,吃法有講究。 科學合理的食用方法是:胡蘿蔔應烹煮后食用,要保持其營養的最佳烹調方法有兩點:一是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。 胡蘿蔔素容易被氧化,烹調時採用壓力鍋燉,可減少胡蘿蔔與空氣的接觸,胡蘿蔔素的保存率可高達97%。

維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應,導致免疫功能下降。 維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。 從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法,在眾多食物中,最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。

 

老年人進補老年人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法。 這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合等。 此類食物食性偏涼,食後有清熱消炎作用,有助於改善不良體質。 病中或病后恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主,可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。

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香蕉

香蕉食補事實證明,到了春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現頭痛、眩暈,這就是祖國醫學早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因。 現代醫學也發現,春天的氣候變化,容易使人血壓增高,出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀。 另外,經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等,對防治高血壓也有益。 還可用芹菜500克水煎,加白糖適量,代茶飲; 或用芹菜250克、紅棗10枚,水煎代茶飲; 或將花生米浸泡醋中5日,每日晨空腹吃10粒,也均有較好的降壓效果。 飲食防治的方法是,每天吃香蕉或橘子250至500克; 或用香蕉皮100克,水煎代茶,頻頻飲之。 因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。

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