此店最大的特色應該就是強調使用新鮮的鰻魚，不使用冷凍而且推出較特別的鰻蒸是九洲福岡獨有的吃法主要是將食材放入獨特的特製容器中蒸了5分鐘，讓其味道更入味上菜後，打開會有蒸氣一直跑出來真的不跨張，吃到最後一口還是熱熱的相對另一道鰻魚飯，真的比較有熱熱吃的感覺整體來說，鰻重的鰻魚飯比較偏鹹但不算死鹹因為是點中的套餐，鰻魚的份量不算多，建議可以直接上大的這道表現就一般般在鰻蒸方面，就比較特別一方面是因為蒸氣的關係，吃到後面覺得還是很好入口但因為剛始營運，在木製容器中帶了點太重的木頭味@@感覺對於食材有點影響另一道的鰻魚三吃，就因為只有二人同行所以就沒機會吃了@@@如果有機會再訪，應該是在不用排隊的情況下才會再訪了如果這間維持一樣方式，在料理方面沒有改變的話我想這店應該只是一時的熱潮的排隊名店而已不會有太大及太久的名氣了@@------------------------------------------------------------------------------------------------------點了一道鰻魚骨，跟之前吃的感覺有點落差或許是太酥了，有點過頭了鰻蒸。算是裡面比較OK的一道。隨套餐附上的湯，比較清淡，有點小失望@@醬菜方面，也表現的很一般，沒有特色@@鰻重。就是一般的鰻魚飯強調的是獨特的醬汁但表現出來的是比較鹹，也沒有太大的特色這道就表現的不怎樣吃完有點覺得點錯了，應該點鰻魚三吃的另外點了一份鰻魚肝熱熱的吃很好吃，但建議不要被到冷掉阿@@這道烤的就不錯，味道也比較不一樣目錄就大概看一看就好因為試營運中，沒有全部的菜色都有
